加载中…
个人资料
爱和自由
爱和自由
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:36,014,119
  • 关注人气:73,584
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

芝士马芬

(2007-11-27 12:29:05)
标签:

美食/厨艺

芝士

奶酪

马芬

cheese

muffin

分类: 马芬、披萨、司康
芝士马芬
 
    开篇先来谈谈纸模吧,昨天有焙友问我纸模是在哪儿买的,我的纸模都来自淘宝,分不同的店家买了很多回来,实际能使用的却很少,原因有两个,一是那些淘宝店家大都没有标明,有些硬纸模是不适用于高温烘烤的,烤焙的过程中会发出很刺激,很难闻的味道,烤好后里面的那层类似塑料的东西会与面包粘在一起,有时还会“拉丝”,纸模本身也变了颜色,这样的纸模盛的东西,试问还有谁敢吃。再一个原因是网上不比实体店铺,我们只能看店主描述的大小和式样,不能亲眼看货,如果店主的描述有误差的话,买回的东西还是不适用。所以,我买回的大多数纸模只能留着看了,平时用得最多的还是小油纸杯,放在马芬模里,很方便,还不用担心健康问题。

    其实这些纸模在经营酒店用品的店都有,大店的花样会更多一些,只是他们通常不会零卖,如果看中的话,不如几个焙友一起团购。

 

    上周五买了2公斤奶油奶酪,“涌盛”的老板真是热心,送货时顺便帮我带到了开会的宾馆,免了我跑腿的辛苦,在这里先谢一下。

    奶油奶酪买回来先做了芝士马芬,当时的配方有些问题,调整配方后趁午休时间回家又做了一次,这回做得象样了,下午带给同事品尝。

    过程图是两次拍的拼起来的。

 

    原料:奶油奶酪60克、细砂糖70克(喜欢吃甜的可以加大量)、牛奶4大匙、全蛋1个、玉米油60克、低粉100克、泡打粉1小匙。

 

    做法:

    ⒈低粉、泡打粉过筛,奶油奶酪室温软化备用。

芝士马芬

 

    ⒉将奶油奶酪打软。

    ⒊加入细砂糖搅匀。

    ⒋分次加入牛奶搅匀。

    ⒌分次加入鸡蛋搅匀。

    ⒍加入玉米油搅匀。

    ⒎倒入低粉、泡打粉拌匀。

    ⒏盛入纸模中。(无需刻意抹平。)

    ⒐入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。

 

    热吃时很松软,奶酪的味道淡一些,凉吃时奶酪的味道会更浓。

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
前一篇:咖啡杏仁包
后一篇:杂粮红豆面包
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有