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年味:吃

(2012-01-13 09:48:37)
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过年

年餐

年味

心情

杂谈

分类: 心底话语

   年味:吃

年味:吃

 

越来越靠近过年了,商场和马路上,最能见得。

 

商场市场人多,人们大包小提绺地,钱在这个时候好像就要贬值了,人们使劲地买,每次去市场回到家中,都是一大堆,人多,东西多,这才让人感觉到累,还有啊,冰箱已经塞满,好在天气还冷,放在窗外的自然冰箱中……

 

马路上,车水马龙,本来就堵的马路,这样的日子就更堵了。不管去哪儿,只要车一出门,谁都不知道什么时候能回来,堵车,是没有时间表的。已经不是上班的高峰了,哪来这么多车啊,不用说,人们都知道,一年当中,不是上班高峰堵车的,只有两个时候,一个是八月十五,一个就是春节了。送礼……

 

这些年味,是以往所没有的。自然,是经济发展了,车,年货,自然是以往不能比的,可真的说年味,我还是感觉小时候对过年的感觉好,那个时候的年味浓,现在这些,多有了不良的风气掺入……

 

小时候,对过年的盼望,真的是很好的感觉。好像还在国庆刚刚过后不久,就算着,还有多久要过年啊。睡觉时,睡不着,就算,哦,还有三个月呢。好像日子是一天一天算着过的。

 

那个时候喜欢过年,在我们的心里,有穿新衣,穿新鞋,扎红绸子,还有,吃好东西,再就是,放小鞭了。这些,在我们的心中都融合成了一种快乐,迎接新年,虽然那时的我们,都很小,但也会做好多的事情了。收拾卫生,这些是不言而喻的了。再就是买年货。那个时候的年货远不是今天这个样子,也许和现在的朝鲜差不多吧,过年了,鸡鸭鲜肉,糖果蔬菜,包括茶点,多是要票的,就是要票,也要排队购买。记得那个时候,我和姐都是天不亮就起床,最早的时候是四点多。天很冷,穿上棉猴,包上围巾,戴上手套,把钱票放在里面的衣服里,千万别掉了,若掉了,过年的东西就不能买了。天很黑,我们来到当时最大的菜市场万紫巷,这个时候已经有人在排队了。买肉,买鱼,买豆腐,一一都要排队。我和姐分开排,当时还发号了。一直要排到早上八点,有时,货没到,就是八点上班开门了,也没有东西卖。那个时候真的很冷,冻得手脚生疼,可想到要买到这些东西,也就很能坚持了。

 

门一开,大家都往前冲,好像号也不管用了,有人也在喊着,要按号来,可力气大的人总是沾光的,抢在了前面。我们瘦小,在人群中好像都压在人家的胳膊下面,当时的情景很费劲的。不过,凭借着一种坚持的劲,最后还是能够买上了。其实,那个时候买的肉,按一家人的肉票,也不过就是几斤肉。可平时根本家中没有这样多的肉,看到这些,就感觉过年很踏实了。这些肉,一些剁成肉馅,包饺子,一些切成丝,炒菜,再一些,就放上一些其它的东西,香蘑菇,鸡蛋等,炖成大的肉块,放在一个钢精锅里,再放到窗外,吃的时候,挖出一些。这只锅,当时是我们家最好的,28CM的钢精锅,因为那个时候这样的锅还是时髦着的。当时就听妈妈说,在西方国家,这样的锅是正常做饭用的,而我们这儿还是精制用品,一般家都没有,我们家有,平时不舍得用,这不,过年才拿出来放上这些肉。妈妈当时还说,西方国家这些轻工产品都很便宜,吃的东西贵。那个时候真的是太小,不懂得,但这话是记忆深刻的。后来就很自然地在心中验证了这些……

 

那个时候点心也是很愿意吃的,但不是想吃就能吃到,有同今天的奢侈品一样的感觉。过年,家中总要预备一些点心糖果之类的。就是过年,也不能放开吃的,也就是买上蛋糕、桃酥、饼干等,不多,一样一斤,总共有几斤。可想吃呢,在这个时候就自己做,油炸一些。当时叫玻璃脆的一种点心,就是自己学着做的。先做成很薄的面,叠起来,再切成块,中间再切上一刀,两边一掏,就成了一个好看的样子.这面是发面,发面时放了些糖,油热了,放进去,立刻就烹起来了,炸好放在筐里一凉,很脆的,好吃。还有一些,做成小麻花,也好吃。这就是我们自己做的小点心,做的时候,心情很好的啊……

 

奶奶在过年前几天,会提前做好几种馅,一是豆沙,二是水饺馅,三是大包馅……这些馅都是一盆一盆的。所以,过年前,平时不用的盆都要拿出来用,还感觉不够用呢。这些馅可香了,有时,用挑羹舀上一口,真的很好吃。这些馅都是要在年三十之前用上的。包好一些大包和豆包,水饺是在三十包,包好,放在盖垫上,盖垫上还要放些面,怕饺子时间久了,初一下沾破了皮。

 

年前,还要油炸鱼、藕盒、萝卜丸子,还要再炒一些花生等。这样,熟食放在一起,真的是很多了。这些一般要吃到初五以后,好像在过年的时候,吃的是最好的。

 

三十晚上,忙碌完了,家中的桌面也要收拾出来,摆上一些糖果,花生,瓜子水果等。再把茶壶茶碗都洗好,第二天一早,泡茶迎接客人……

 

吃,虽然在年味上体现是最浓的,可我还是挺喜欢我自己感觉的那些年味,比如,过年时的穿新衣,家庭的收拾布置,小孩子们的放小鞭儿,人们之间的相互拜年,最终,是人们那种迎接新年的好心情……

 

虽然那个时候的这些事和今天相比,也许孩子们再也不会把以前当作什么,我们也感觉,若是从吃穿用上来说,我们天天是在过大年,但是,今天的富足,再也让我们寻不到以往那种过年盼望的好心情……

 

这些心情,我一直收藏着,每到此时,我还是很喜欢来回味的,感觉真好。物质的并不是完全能给人带来好心情。过年,我小时候的年味感,随后慢慢再写,穿新衣,放小鞭儿,新年玩儿,收拾家……

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