记得小时候，大蒜啊，葱啊，姜啊，还有辣椒，都不算是正经的菜，是辅料类的，也就很便宜。那个时候买大蒜，经常买几分钱的，最多也不过一角钱，还能买到很多。

到了夏天，大蒜是顿顿吃，做菜时，最后放上蒜瓣，一股香味就扑而来了。夏天，时常有凉拌的菜，都要放上蒜泥，就是不凉拌，也要砸上蒜泥，有时，是辣椒和大蒜一起砸，砸好后，放上香油，还有醋，酱油，一调，可好吃了。

蒜吃的多，也就剥的多，小时候，奶奶做菜，我经常是给奶奶当下手，很小，做的最多的就是剥蒜。剥得多，也就习惯了，没感觉怎么样，这个吃蒜的习惯，也就跟着沿袭了下来，我也愿意吃。

不知从什么时候开始，剥蒜成了一件难事，手指剥起来很疼，或者手指甲一剥就软，感觉挺难受的。现在，我剥蒜，就用了一个办法，把蒜先在水里泡一下，然后切掉根，上面露出整齐的蒜肉，平放好，在菜板上，用刀拍，这样，皮就松了下来，再来剥就很方便了。呵呵，事做多了，做什么都有经验，从中摸索，也挺有意思的。

还记得，小时候大人说，蒜皮，是说最里面的那个很薄的，也要剥下来，吃到肚子里，粘到肠子上，就吓不来了。听了，挺怕，所以，小时候每次剥皮时很仔细的，现在才粗糙了些，但是，这个小薄皮到底是不是能够粘在肠子上呢，至今，我也不知道……