说到夜宵，小时候的豆腐脑就如画面一样回复过来。那时候寒冷的冬日夜晚，刚想有睡意，从远处传来了叫喊声音：“豆腐脑----来”，随着不算太清脆的梆子声，由远而近，让睡意一下子消失。我们姊妹几个都争相恐后地抢着到饭橱中拿碗，跑着出门，怕卖豆腐脑的走了。每当这时，奶奶总是叮嘱说：“还远着呢，别急，摔着啊……”

卖豆腐脑的，是用扁担挑着两个很别样的缸，这缸是泥烧的那种，肚子大，周围都是用专门做的小棉被包着，上面的盖子也是用棉被包过的，有买的就放下来，没人买就走了。豆腐脑师傅走得慢，是等人来买，也怕走了别人白来一场，且他的叫卖声拖得好长，每一个字之间都有好长的间隔，最后的“来”字是降调，声音也没有前面的大，感觉好玩，跑着去买，经常还学上一二声。

盛豆腐脑，也是专门的勺子，是平平的，宽宽的，还有点圆圆的那种，豆腐脑师傅盛起来样子也好看，动作很麻利，勺子很有数，一般是三下就是一碗了，然后在摆放好的一个格子中，放着好多的小罐罐，里面是调料。他放调料的动作更是漂亮，很快，一个小勺，一舀，准没错，嘴里还说着，“豆腐脑一碗”，好有京城饭庄的大师傅的味道。喜欢吃豆腐脑，对好多人来说，是吃那个味道，尤其是韭花的味道，好像韭花一到了豆腐脑中就有了一个特殊的味道，加上各种调料，还有大蒜泥，酱油、香油、麻油、味精，热的，散发着喷喷香气，真的好吃。

儿时的豆腐脑，对我们来说，当时能吃也是一种奢侈了啊。记得那个时候是五分钱一碗。

儿时的夜宵在记忆中还有甜沫，油旋，但那些都是要到固定的小吃点去专门吃的，这种流动着沿街叫卖送上门的是没有的。其实，我说的这个豆腐脑现在也变成了固定的小吃，现在已经没有了，就是能够吃到，和那个时候也不是一个味道了，真的不知道是我们的口吃的东西多了，不再感觉这些东西香了，还是今天的这些小吃就是不如原来了呢……好像这些成分都有……