十七，芹菜花生米

芹菜的味道很好，清香，也有营养，尤其对于血压高的人来说，多吃芹菜据说很有好处

主料：芹菜，花生米

做法：芹菜洗净，去丝，切成寸段，在滚开热水中过，捞出控水。

      花生米，在油中炸，至酥，去掉外皮。

      芹菜凉后弯曲，摆在盘外圈，把花生米放在中间，这样好看，也可以把它们拌在一起，这样不是太好看，但比这样要好吃。放好后加盐，再浇上香油、味精等调料拌匀，即可用了。

十八、芹菜炒豆腐丝

这是一道炒菜，但因其清淡方便，也可放至小菜之中。芹菜清脆，颜色翠绿，豆腐丝柔软白色，加上木耳黑色，好看，口味可口香浓。

主料：芹菜，豆腐皮，些许木耳。芹菜约一斤，豆腐皮一张，约3两。

做法：木耳发好，芹菜择净，去丝，切成寸段，热水中过。豆腐皮先断成一寸半长，倒过来切，切细，越细越好，我一般把这一块豆腐皮纵向切成80刀，尽量细，掌握均匀。大量葱和姜丝，热油后放入花椒和葱姜，出香后放入豆腐丝，在热油中炒，热后，放入芹菜、木耳，可加酱油，也可不加酱油。最后放入准备好的蒜片，胡椒粉，味精。

这菜做熟后，色彩好看，香味浓，尤其是大蒜片在熟后放放，香味更为独特，胡椒粉让菜会出鲜美的味道。