十三：蛋丝韭菜：这个小菜色彩很好看的，鲜黄的和翠绿的，好吃，清口，有营养。

原料：鸡蛋、韭菜。

做法：先来吊鸡蛋皮。把锅中的油加热，一定注意油不要多，很少一点，鸡蛋事先打好，有两只鸡蛋就可以出一盘菜。然后把打好的适量的鸡蛋倒入锅中，我一般两只鸡蛋是要做三张鸡蛋皮，所以也就放入三分之一。放入锅中时，立刻摇动着锅，让鸡蛋在锅中铺均匀，放少了鸡蛋，鸡蛋皮会很薄，这样的好吃。做好了，圆圆的一张，放在盘中冷一下，然后卷几下，切成细细地丝，越细越好。要想做得好看，还可以把圆鸡蛋饼边沿切一下，成为方形，这样切出的丝就更均匀了。韭菜直接切成段就可以了。然后拌匀，加入调料，再拌匀，就可以吃了。是不是很好看的啊……

十四、蛋丝西胡：这个和上面的韭菜蛋丝差不多，鸡蛋皮做丝是一样的，只是西胡不同。西胡也是切成丝，然后放在滚开的热水中过一下，快速捞出，色彩好看，其他做法和上面一样的了。吃起来也好吃的。

好像这个时期进入了做小菜的灵感阶段，大脑中还有好多呢，慢慢写吧……所写的，都是我做过的……近来也想学着做着新的花样。真的想了一下，要真的写这个，可以分类的，从菜的类别上分，从大类上，也可以从海鲜、蔬菜、菌类等分……慢慢写吧。一件事总有这样的习惯，开始写到了一定的程度，就感觉，其中还很庞大着呢……做什么都挺有意思的……因为，其中都有学问的，也是经纬思维吧。好好学吧，至少吃对人有用的，呵呵……