七、和菜

和菜，是我们家这样叫，也不知道准确的名是什么。我说一下这菜是什么样和什么味道的吧。菜是胡萝卜丝和粉丝，用芥茉油拌起来，味道挺独特，最大的特点就是呛，能让你流出眼泪来……(待续)（接着写）

原料：胡萝卜，粉丝，香菜。

调料：基本调料加芥茉油

做法：胡萝卜切成细细的丝，开水烫，粉丝，也用开水烫好，再放上切成段的香菜，然后把两个拌匀，加上适量的盐、味精、醋、香油，最后放上芥茉油，这样就可以吃了。

颜色，很好看的，红的，白的，还有些许绿的，味道比较清淡，但有芥茉的呛味。吃起来还是愿意吃的。

八、萝卜皮：这个小菜更简单，只要萝卜皮，是青萝卜，斜着切，只要皮，不规则，然后放上盐、醋和香油，拌一下，很好吃，清脆可口。尤其是这一餐鱼肉比较多的时候，最后吃一点这样的小菜，萝卜皮，可以清口。这个也是现做现吃的。

九、花生、豆子肉皮冻：这个菜是冬天吃的，油水比较大，也很好吃。

原料：肉皮、花生、黄豆、藕、萝卜、五香皮、都把这些切成丁。

做法：油适量，葱姜、花椒 油热加入，出香味，放上切好的这些，热炒之后，加适量水，温火炖。做时酱油，颜色发红，比较深的，煮时放上大料、茴香等调味品。熟了之后，好香的，凉下来，成冻。直接吃就可以了。就是凉着也可以吃。肉皮加的多，冻就挺一些，肉皮放少了，有时会软。

味道：有菜的味道，也有小咸菜的味道，肉皮更是好吃，只是这个菜，我近年来不太敢吃了，因为，肉皮中的胆固醇高。有胆固醇高的人，吃时小心些啊……

十、香春芽拌豆腐：这个味道很好吃，只是要热，也是在下春芽的时候才好吃，平时春芽没有，就是有价格也是特别贵的，吃起来不合算了。

原料：鲜嫩春芽，新鲜豆腐，切成很细小的，分别用热水过，然后拌，放上调料，就可以吃了。我经常做的时候，还放一点蒜苔，当时蒜苔也下来了，只是蒜苔不能用热水过，放上蒜苔味道更好吃。这个小菜，记得一个厨师说，是可以登大雅之堂的。在一次宴席上，有过这道小菜。