小时候吃到的点心不多，姜米条儿、鸡蛋糕还是就一个个圆圆的鸡蛋小饼干，看到这款手指饼干的配方简单易做不费时，就拿来消磨时间。还没出炉已经闻到了香香的鸡蛋的味道，是一种曾经熟悉又无数次向往的香味儿，没错，就是小时候吃到的鸡蛋饼干！出炉放凉，咬上去脆脆的，入口即化，用诚诚妈的话说以后可以给诚诚当婴儿饼干吃了，绝对好消化。

再看方子，就知道有多简单了：

配料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。
烘焙：190度，烤箱中层，约10分钟

制作过程：
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打发，分次加入细砂糖

2、将蛋黄与10克细砂糖混合打散
3、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
4、筛入低筋面粉。
5、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
6、装入裱花袋，在烤盘上挤出细长条形，即可入炉烤焙。