自从给天天班上的同学们做了曲奇，有几个同学都说想来观摩，当然主要是来玩啦。

    周六下午达同学如约而至，两个小伙子点名要吃可可蛋糕，并积极参与。天天主要负责打蛋白，极其认真！打出了前所未有的效果，正是这种认真的态度决定了蛋糕的质量。达同学实在插不上手，只是在边上旁白：“蛋黄糊好难看，怎么能吃呢？”......再和蛋白拌在一起“看上去好恶心”......再拌均匀“这样看起来好多了，估计能吃了”......

    按照八寸模子准备的料，多出来的放在了长条模子里。因为量小，长条蛋糕先出炉，两位同学已经焦急地期待已久，不等我倒模就吃开了，而且眼看着蛋糕你一块我一块迅速被消灭掉。

    等戚风放凉起模，样子不错咧，天天的功劳！

    切开一看还是有泡泡,尝了才发现，不够甜，因为天天负责打蛋白我负责加糖，肯定是最后一次的糖没有加,配合不默契呀。

    细节决定成败，要想有完美出品，每一步都不可以忽视！

脱模时被我按了个手指印，留个纪念

还是用的红姐的方子：

材料：美枚底筋面粉100克、全蛋4个、细砂糖90克（分成30克与60克）、色拉油60ml（粟米油、）、牛奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1/4茶勺 

蛋糕制作顺序如下：

1、将鸡蛋小心分好（如对鸡蛋不放心 可以一个一个放小碗里分，以免遇到坏蛋 或不小心弄破蛋黄浪费太大）

2、将牛奶倒入打蛋盆加入30克糖及色拉油，用手提打蛋器低速打至油水相融成奶糊状。（这个也是关键的部分，没有打到奶糊状，油水还是分离状态，也会影响蛋糕的品质）

3、将低粉、泡打粉筛入2，用橡皮刮刀拌至光滑无粉粒（这个时候加二大勺可可粉，相应的减少些低粉的量）

4、将3中加入蛋黄。

5、轻轻搅匀 ，别搅拌太多，小心起筋。                                

6、蛋清中加入塔塔粉，预热烤箱上下火180度


7、打蛋器低速搅打至起泡加入20克糖（打蛋器沾过油和水一定要洗净 抹干）

8、高速搅打 继续分两次加入20克糖    高速搅打 至湿性发泡改用中低速搅打        

9、打至泡沫变硬挺干性发泡

10、将蛋白分3次倒入面糊中  
                     
11、将面浆快速翻捞切拌搅匀，搅拌多了容易消泡

12、入模 用力震两次 震出大的气泡               

13、入烤箱180度烤30分钟

14、出炉 用力震几次 使蛋糕更蓬松    

15、将模子倒扣在烤架上晾凉

16、脱模