萍、苹、蘋应该是三个不同的字，表示三种不同的水草。它们在平水韵中分属不同的韵部。但网上的繁简转换，蘋、苹两字是互转的。《汉典》里对苹、蘋也较混淆。倒是《古代汉语词典》对这两字分得清楚。同时，《古代汉语词典》也认为苹与萍两字可互通，这点《汉典》没说清楚。

从拼音来看，蘋读作pin（平声），苹读作ping(平声)，萍读作ping(平声)。

在平水韵里，蘋属上平十一真，苹属下平八庚，萍属下平九青。可见不但蘋与苹读音差异较大，苹与萍的读音也有差异。

从前人作品实际来看。蘋字比较老实，押韵似一直待在十一真部，隋唐以后，还未见有窜到八庚九青来通押的。但苹字有窜到十一真去通押的。如：

 谒海神庙（元·范梈）
南州未识异州苹，初向沙头问水神。料得行藏无用卜，乘桴人是北来人。

水调歌头 其一 用稚虹韵，题青城《送别图》，为山阴胡伯华作（清·黄钧宰）

人海散花雨，一雨一分春。聚来天上，春色飞作马头尘。

我辈萍踪浪迹，除却屠沽市僧，相见几天真。今日浦江尾，明日越江漘。
　水中月，风里絮，池面苹。安得金模，丝绣不坏众吟身。

写出飞鸿爪印，留得灵犀心迹，挥手莫伤神。万国近同轨，尔我一家人。
江城梅花引（清末民国初·程颂万）

横塘双桨掠秋苹。荡愁根。剪愁根。艇子归来，阑角认灯痕。

贪筑小楼临水住，多分月，有时香，都到门。
　闭门香篆懒重熏。月黯魂。花黯颦。被也被也恋不得，空惜余温。

记取折枝花样画罗裙。记取裙边书小字，诗瘦也，比侬家，瘦几分。

当然，也不排除前人原来写的是蘋，改简体版的时候，误改成了苹。手头没有正体版，无法核验。

至于萍字，八庚九青本来就通押较多，它从九青窜到八庚也很常见，但隋唐以后，还未发现它窜到十一真去的。

另外，貌似蘋果和苹果互通，这应该是晚近出现的。