说起粉蒸肉， 那粉蒸肉的米粉就是粉蒸肉的灵魂主料，最简单的方法去超市几块钱一袋蒸肉粉，但更喜欢自己做，其实方法很简单，先把洗干净的大米，加入少许花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等大料， 将香料和大米混合后放进锅里小火慢炒出香味，然后用料理机干磨成粉就行了，平时可以多准备点罐装好后随时取用。

        现代人更追求健康， 所以喜欢在在粉蒸肉里放些红薯、土豆、莲藕等清淡的食材来搭配，口感更丰富， 吃起来也不会油腻。 今天就搭配的就是我们粗粮---红薯，红薯味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，红薯中含有丰富的膳食纤维，它能通便排毒、减肥瘦身、增强免疫力、 抗衰老、降糖降脂、抗癌等多种功效，是种非常健康的食材。 

       它们俩搭配在一起， 五花肉铺在红薯上面蒸熟后，味道相互渗透，令红薯里有肉香，五花肉伴有红薯的香甜，非常美味， 好吃得不得了。

【红薯蒸肉】

原料： 五花肉   红薯    白酒   葱姜蒜末    腐乳汁    自制米粉   生抽   

制作：1. 五花肉加入盐、葱姜蒜末、料酒拌均匀； 2. 再加入米粉和腐乳汁拌均匀； 3. 再加入白酒拌均匀， 腌制二个小时以上； 4. 红薯切成滚刀块， 加入适量的盐和米粉， 少许水拌均匀； 5. 将玉米叶垫放在竹蒸屉底部； 6.
将红薯块铺在底部； 7.再将腌制好的五花肉码放在红薯上；8. 放入高压锅中蒸， 气压阀叫后转为小火三十分钟；

   
 9. 表面上撒些小葱末。

小贴士：1、先把洗干净的大米，加入少许花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等大料， 将香料和大米混合后放进锅里小火慢炒出香味，然后用料理机干磨成粉；2、 在混入米粉后要加入适量的水， 如果米粉吸水的水分不够，蒸制后米粉会变得很干，不易熟，有夹生的口感。一般肉类：粉类：水按照3：2：1的比例比较合适，也可以根米粉的吸收量进行调整。