一个人在家， 不想做中午饭， 吃点什么好呢？看到昨天煮面还剩下些面条， 干脆就来炒面吧。 以前总是爱小吃摊上吃快餐炒面， 但味道太重， 而且油多， 虽好吃但会觉的过腻， 所以慢慢地也吃少了。

 

       其实自己在家炒面很方便，可以随意搭配自己喜欢的食材和调料，简单快手，无需十分钟， 而且经济实惠，一盘面， 炒入时加菜加肉，荤菜搭配， 主食和菜都有了，清爽又营养。

 

       今天要特别强调的是这盘炒面加入了一味特别的、一般中餐中不常用的调味料——黑椒汁，根根面条都渗透着香浓的黑椒味，味道更胜一筹， 侄女说吃出了西餐的高大上的感觉，完全不了口……

 

原料：面条   鸡脯肉  洋葱   洋葱  黑椒汁   生抽   料酒   淀粉  油盐 

制作：1、 准备好原材料； 2. 鸡脯肉切成丝， 加入盐、生粉和料酒拌均匀后腌制一会儿； 3、 烧热锅放适量的油，下入洋葱丝翻炒； 4. 洋葱煸炒出香味后放入腌制好的鸡肉丝翻炒； 5. 鸡丝翻炒变色后加入面条翻炒， 这时可以适量加入点生抽继续翻炒； 6. 加入黑椒汁翻炒； 7. 让黑椒汁均匀的裹在面条上， 再加入盐和黑胡椒碎继续翻炒； 8. 最后加入青椒丝翻炒变色； 

9. 盛入盘中。

小贴士： 1. 我用的是武汉热干面， 已经是半熟的， 如果是生面， 要提前煮至七、八成熟后备用； 2.鸡脯肉切成丝后加入盐等调味料腌制一下入味；3. 先煸炒洋葱，煸出香味后加入鸡丝煸炒直至变色；再加入面条翻炒； 4. 青椒要再最后加入， 减少维C的损失， 还能保持其色泽。