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分类: 特色小吃 |
【腊肠杂蔬炒饭】
原料:米饭 腊肠
鸡蛋 青豆
玉米 红萝卜 杏鲍菇
油盐
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水,
放入少许油和盐,下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮; 3.煮上一、两分钟后捞出后沥干水分; 4.将鸡蛋放入打入碗中,
加入适量的盐; 5.将鸡蛋打散, 再放入米饭; 6.将隔夜米饭放入里面去拌均匀;
小贴士:
1. 炒米饭最好是隔夜的米饭, 而且炒之前要提前将米饭打散,
让米饭粒粒分明;
2. 搭配的蔬菜丁可以自行选择,建议颜色各异且水份少的蔬菜,提前将它们焯煮熟;
3.
因为我希望炒出来的是金色米饭,就提前将米饭先拌入蛋液,让米饭表面裹了层外衣;如果不喜欢可以单独炒鸡蛋,再混入其中;
4.
腊肠没有提前蒸制,所以我在炒腊肠之前加入了点水和油,这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂, 比较省事的方法。
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