说起年夜饭，就少了鱼，年年有余嘛。年年有余这个说法由来已久，因为鱼和余是谐音，所以通常都会用鱼来表达年年有余的意思。特别是吃年夜饭时，饭桌上都会有一道鱼，也就是表示年年有余的意思。而年年有余所想要表达的就是富裕、吉庆的意义。因此鱼是春节必备的菜肴。

       记得小时候， 家里年夜饭上都会摆上两种鱼， 一种肯定是整条的，还不能吃，俗称“看鱼”。这条在过年除夕的时候家宴上留下来的鱼，表达的是年年都会有多余的，是说的生活宽裕，家庭富裕；而对于做生意的人来说表达的是钱年年都有多余的，生意越来越旺盛的。因此“余”下来的鱼被视为吉庆的象征，美好的寓意带给家人和朋友。

       今天就做了条“金钱荷包鱼”， 鱼腹掏空形成了个大荷包， 在里面酿入了三鲜肉馅， 代表荷包鼓鼓；上面的装饰金钱（红萝卜）寓意着财源滚滚，鸿运来； 希望这道菜给大家带来财运、好运。。。

【金钱荷包鱼】