我们常常感叹生活太过于平淡，其实人生中，除了幸福和痛苦，平淡占据了我们的大部分生活。随着时间的推移，也逐渐学会了享受平淡的生活，希望能够拥有一份平凡的人生，一段平平淡淡的感情，只要静静的相依相伴，如同饮一杯淡而无味的白开水，却能满足人对水份的这种最需求一样，也正是这平淡生活给我们带来幸福的味道。

        就如同我今天的主要食材： 豆腐、口蘑， 鸡肉， 都是很普通、很家常的食材。豆腐是我们常吃的素菜，也是补益清热养生食品，常食之非常有益健康。它营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。而白蘑菇中含有大量的维生素D，我们都知道维生素D能促进人体对钙的吸收。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D，能很好地预防骨质疏松症。

       很简单的、很家常的一道菜，但非常有营养， 鸡腿是白肉， 是很好的补充蛋白质的肉类；而蘑菇和豆腐在一起，虽很平常，但都是非常好的保健食疗佳品。更让白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”，口感风味更佳，让平淡的食材散发出不同滋味。 而三者结合在一起能补气益胃，滋补强壮，提高人体免疫力， 即使吃多了也不怕胖。

       就让我们一起来享受这平淡生活中的真滋味吧。

【鸡肉口蘑豆腐】

原料：鸡腿肉   口蘑  千叶豆腐   青蒜    姜片   红辣椒   料酒  蚝油  生抽  淀粉   盐 

制作：1.  准备好原材料； 2. 小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉， 抓匀后腌制十分钟； 3. 烧热锅， 放少许油， 下入鸡腿肉煸炒； 4. 炒到鸡腿肉表面微微发黄时， 下入豆腐块； 5. 加入生抽、蚝油和适量的水； 6. 加盖后焖煮三分钟； 7. 再加入口蘑片一起煮上三分钟； 8. 加入盐和胡椒粉等调味料； 9. 最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可；

    10. 盛入小钵中， 再在上面放点青蒜。

小贴士：

1. 鸡腿肉先切成小块后，加入点盐、料酒、姜片和淀粉抓匀后腌制一下；煸炒鸡肉时一定要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来，也就是表皮微微焦黄；

2. 我选用的是千叶豆腐， 煮久不易散； 如同选用其他的豆腐， 最后先煎一下帮助其定型；

3. 放入青蒜是帮助增香， 但为了好看，一半先放入，再留点放在菜品的表面上；吃上拌入到菜中，一下子就能烫熟了。红椒如果没有可以不需要， 主要是用来增色。