越来越多的人喜欢吃快餐， 汉堡、烤鸡翅、 蛋挞。。。说起来就让人口水直流， 除了方便， 这些口感都不错， 但是我们也发现，一部分快餐店也并不十分卫生， 食品安全问题也让人开始担心起来。 在花了大价钱的同时， 却不能让我们完全放心， 如果吃这些有问题的食物，影响了我们的身体健康， 那就真的得不偿失了， 因此自己动起手来， 在家自制套餐， 食材肯定安全， 而且更“食”惠。

       今天就来自制汉堡吧，简单方便，口味还根据个人喜欢的添加哟。做好汉堡包，放至手温入保鲜袋，或放凉放冰箱冷冻室，想吃时，拿出来，拿出来再用烤箱烤一下，冻得结结实实的面包就柔软如初了，配上喜欢的食材，一份不输于任何快餐店的汉堡包就自己在家里完成了。

       为了全家人的健康， 赶快行动起来吧。

【火腿鸡蛋汉堡包】（6个）

原料：种面团材料：高筋粉125克、大鸡蛋半个、酵母2克 、牛奶55克

 主面团材料：高筋粉70克、糖20克  大鸡蛋半个、盐2克  牛奶30克、黄油 20克

其他： 鸡蛋 2个 火腿片  2片  奶酪片 2片   生菜   适量

制作： 1 先将种面团材料倒入面包机搅拌缸，充分搅拌均匀； 2. 不需要出筋，蒙上保鲜膜发酵40分钟，面团明显膨大后即可； 3. 将种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，放入面包机中； 4. 揉到初步扩展阶段，开始出筋； 5. 再加入软化的黄油继续继续搅拌至完全阶段； 6. 盖保鲜膜放入冰箱中冷藏发酵；  7. 经过一晚上的发酵， 直至面团膨胀2-3倍； 8. 拿出来排气，再团成团； 9.  滚圆后用保鲜膜盖上松弛5-10分钟；

       10. 放入烤盘中， 再放入烤箱中， 烤箱下层放入一碗开水， 进行最后发酵； 11. 发酵好拿出来表面刷蛋液，撒芝麻； 12. 再预热1800度的烤箱中下层， 烘烤18分钟； 13. 这样自制汉堡包就完成了；  14. 烧热锅， 放入少量的油， 下入鸡蛋煎至， 撒点盐； 15. 同时也将火腿片煎一下； 16. 将做好的面包从中间对切开； 17. 下面放上生菜叶， 放上火腿片； 18. 再放入鸡蛋、菜叶，将面包上表面盖上；

   19. 自制火腿鸡蛋汉堡包就完成了。

小贴士：

1.  种面团材料倒入面包机充分搅拌均匀，不需要出筋，40分钟，面团明显膨大后即可；首次发酵控制好时间，28-30度温度下40分钟就可以了，不需过长；

2. 再将发酵后的种面团撕成小块， 用后油法将面团揉至完全扩展阶段；

3. 面图放入冰箱中冷藏发酵，或者室温发酵， 面团明显变大2-3倍， 按压下去指印不回团就算好了；

4. 拿出来， 排气， 滚圆， 饧发5-10分钟； 再移至烤箱中，这时在烤箱中放入一碗开水，让面团在温暖湿润的环境下进行最后发酵；

5. 发酵好的面团刷层鸡蛋液， 撒上白芝麻， 放入烤箱中， 180度烘烤20分钟， 自制汉堡包就完成了；

6.  煎好鸡蛋、准备好其它原料，将汉堡切开， 夹入即可；当然也可以夹入自己喜欢的馅料。