现代都市人都是忙碌的一群，有些人为了多睡一会儿， 就错过了吃早餐。但根据营养专家的意见，早餐其实是一日之中最重要的一餐，身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗，而且"早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少”，好的意思就是营养均衡的意思。

        随着中西文化的交流，中国人的早餐已经不再局限于豆浆油条，带有西方特色的面包也成为许多人早餐的首选，特别是能自己动手为家人制作面包，更加有意义。

       如同今天的“奶酪球面包”，就是为家人特别制作，不管是老人还是孩子，都要适当补点钙， 因此加入了奶酪的面包， 更加营养，再配杯咖啡或牛奶，为我们一天补充正能量。

       贴心的早餐，扑面而来的亲切唤醒一夜的沉睡，让我们精神抖擞迎接新的一天！ 

【奶酪球面包】 （6个）

原料： 汤种： 高粉   50克   开水   50克   

主面团： 高粉   200克   糖   20克    发酵粉   3克   牛奶   90克    黄油     18克     盐    2克    

其它 ：奶酪块     适量

制作：1. 将开水冲入高粉中， 并搅拌成团； 2.  再将除了黄油以外的所有材料和汤种面团都放入面包机中， 注意一边角落放盐， 另一角落放盐，中间放入发酵粉； 3. 设定面包机上的和面功能，搅拌20分钟，能拉出稍厚的膜； 4.  再加入黄油重新启动和面功能揉成扩展阶段；

        5. 面团和好后放入盆中， 上面盖上保鲜膜，待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹， 面团的第一次发酵就完成了； 6. 将发酵好的面团放在案板上先排气； 7. 再分割滚圆，中间醒发20分钟；  8.  中间醒发的面团按压平，中间包入一块奶酪；

     9. 团成球状后， 三个一组放入纸模中； 10. 再放入烤箱中，边上放碗开水，关闭烤箱门，让面团在温暖湿润的环境下自然发酵一个小时（温度高无须这么长时间）； 11.待面团发酵好后拿出来， 再面团表面涂抹一层蛋液；12. 再放入预热好的180度烤箱中，烘烤25分钟即可；

    16. 新鲜的早餐面包出炉了。

小贴士：

1.   先将汤种面团的高粉和开水搅拌成团后放凉到适量温度，再与其它面粉一起放入面包机发酵好的面团撕成小块后，用后油法将面团和好；

2.   注意面团需两次发酵，第一次发酵将面团发至2-3倍大，再排气，滚圆，中间醒发，再最后进行第二次发酵（记得放入烤箱内，同时放入一碗开水，为面团营造在温暖湿润的环境发酵）；

3.  面团的整形先将面团按压平，包入乳酪块后再进行二次发酵；

4. 发酵好后抹层鸡蛋液，将烤箱预热180度，将发酵好的面包放入烤箱中，烘烤25分钟即可。