同事儿子准备办喜事， 家里先赶紧装修， 不得已要到外面租房住， 在附近找了半天没有什么合适的房子， 只好在那种半旅社临时租上几个月， 住宿条件还可以， 就是没有专门的厨房做饭了， 在走道上做饭又很不方便， 所以只好在外面混了。 这刚还没几天， 就开始叫苦了， 吃不习惯外面的小摊，开始想念家常菜的味道了。 不过也是， 就是我们自己平常一连在外面吃几天， 都会厌烦， 不管外面的菜有多好， 到头来还是惦记着家里的那口， 这就是家的味道。

      家常小炒一般都是每个家庭的主打菜，随意搭配几样菜品， 如我今天的“青椒鸡丝炒香干”， 鸡肉是白肉， 富含丰富的动物蛋白； 豆制品---干子则是植物蛋白， 富含钙质； 而青椒呢， 是蔬菜中的维C之王， 这几样搭配在一起， 虽然很简单也很家常， 但却是营养和美味俱全。

      不出十分钟， 这美味可口的下饭菜就能端上我们的餐桌， 是不是很方便又省事呢？

【青椒鸡丝炒干子】

 原料：鸡腿   干子   青椒    蒜    淀粉     料酒   生抽   油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡腿去骨后切成条， 放入盐、生抽、料酒和淀粉，混合均匀腌制几分钟； 3. 烧热锅， 放入适量的油，下入大蒜爆香； 4. 再下入鸡丝翻炒； 5. 鸡丝翻炒变色后下入干子丝； 6. 再放入适量的生抽烧煮一两分钟； 7. 下入青椒丝翻炒； 8.  最后放入盐等调味料翻炒均匀； 9. 盛入碗中。

小贴士：这是道很家常的下饭菜， 鸡丝提前腌制入味；先爆香大蒜， 再煸炒鸡丝， 鸡丝翻炒变色后下入干子丝， 这时可以加入点生抽稍煮一、两分钟；青椒不需要炒太长时间，翻炒变色后就可以加入盐等调味料即可。