2013年即将过去， 2014年的元旦、春节马上就要接踵而来， 各种“轰趴”不停地在上演，而“百家千宴”新浪美食2014新春年菜美食活动也拉开了序幕，本就对着抱着必须认真参加这项活动的心情，再看到各种奖品的“刺激”， 这蠢蠢欲动的心早已按捺不住了。 于是赶紧端出一盘聚会餐前小食， 来个“抛砖引玉”，正式地参与活动中来。。。

    前两天和好友一起吃自助餐，三文鱼成了我们的重点照顾对象，要知道，好友以前是不沾三文鱼的，她说吃三文鱼完全是被我带出来的。我总是不停的给她灌输“水中珍品”的三文鱼，是世界名贵鱼类之一，它不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，而且含有脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质Ω-3脂肪酸，能增强脑功能、延缓衰老。而且它鳞小刺少，肉质细嫩鲜美，直接生食， 或者烹制菜肴，都非常美味可口。

    对于我来说，依然还是很喜欢生食三文鱼，新鲜的三文鱼，细腻绵软入口即化。用三文鱼与多种生食蔬菜搭配而成沙拉，是最佳选择，健康，美味，也不会给身体造成负担。

    三文鱼的鲜嫩、苹果的脆甜、黄瓜丁的清爽，加入简单的沙拉酱来调味，在装盘时突然有了个主意，发觉用鸡蛋做“容器”这个主意不错，为了不浪费，将蛋黄也切成小丁放入沙拉中，多重口感层次丰富的“三文鱼鸡蛋盏” 就完成了，是不是很有新意呢？

【三文鱼沙拉鸡蛋盏】

原料： 鸡蛋  三文鱼   黄瓜  苹果   沙拉酱

制作：1. 准备好原材料； 2. 在鸡蛋顶端用针扎个洞， 放入煮蛋器中煮熟； 3. 煮好的鸡蛋立即放入冷水中浸泡几分钟； 4. 这样鸡蛋壳就能很快的剥开；

     5. 鸡蛋分成两半， 用勺将蛋黄取出； 6. 将蛋黄切成小粒； 7. 将三文鱼粒、蛋黄粒、苹果粒和黄瓜粒放入小碗中， 加入适量的沙拉酱， 一起搅拌均匀； 8 再将三文鱼蔬果沙拉填放入蛋白中；  

    9. 摆放在盘中，端上桌啦。

小贴士：

1. 用煮蛋器煮鸡蛋时要用针在鸡蛋的大端上扎个小洞，在放入煮蛋器中煮熟；煮熟的鸡蛋立即放入冷水中，利用热胀冷缩的原理，这样鸡蛋壳很容易的剥开了；

2. 先将三文鱼、黄瓜、苹果切成小粒，注意苹果容易变色，所以要泡在淡盐水中；煮好的鸡蛋在对半切开，将蛋黄取出，再将蛋黄也切成小粒；

3. 最后将准备好的鱼、蔬菜、水果的小粒一起放入小碗中， 加入沙拉酱搅拌均匀，再用小勺回填放入鸡蛋中。