这段时间温度高居不下， 昨天在家里跳了一节操， 毫不夸张的说这汗都可以用脸盆接了。不过“冬练三九，夏练三伏”恐怕就是这个意思，运动贵在坚持。

    今天的主材----猪肚菇， 是我比较喜欢的一种菌类， 它菌体肥大、口感脆嫩，味甘淡，吃到口里有点弹牙的感觉，而且营养丰富，有美容、抗癌、降压和滋阴壮阳等作用。 搭配点鸡肉、黄瓜和黑木耳， 不仅清淡可口， 营养价值更为丰富，绝对是好吃不胖的一道健康菜。

【猪肝菇炒鸡片】

原料： 猪肚菇  鸡脯肉    黄瓜  黑木耳   小葱     淀粉    料酒   胡椒粉  油盐

制作： 1. 准备好原材料； 2. 在鸡片中加入适量的盐、料酒、淀粉和适量的油； 3. 搅拌均匀腌制一下； 4. 准备一碗水淀粉汁： 盐、淀粉、 胡椒粉和适量的水； 5. 烧热锅， 放入适量的油， 加入鸡片翻炒； 6. 鸡片翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒；7. 猪肚菇翻炒得微微发软后加入黑木耳和黄瓜片； 8. 翻炒一下后加入准备好的碗汁； 9. 煮开后大火收汁到合适程度， 关火撒些葱花： 

10. 盛入碗中。

小贴士：

1.提前用盐、淀粉、料酒等腌制鸡肉片；这时加入点油能使得肉更嫩滑，口感好些； 

2. 烧热锅，加入适量的油，煸炒鸡肉片；待翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒，因为清洗猪肚菇时会带有水分，如果不够，可以适量的加点水；

3. 猪肚菇炒软后下入黄瓜片和黑木耳，这两样食材都很容易熟，所以翻炒两下后就可以加入准备好的水淀粉汁勾芡；

4. 待芡汁收到合适的浓稠程度后， 关火， 撒些小葱。