某美食网站问我是否想愿意参加品牌姜饼粉的试用， 这才想到又要快到圣诞节啦。也是的，商场中早已吹起圣诞节的号角，圣诞树早已装饰一新，欢迎大家的来乐购， 而我还未开始迈开圣诞的步伐， 不甘落后，当然赶紧申请。

    好不容易等收到姜饼粉的试用装，离要交稿的时间只有几天了，下班回去“加班”开工。未收到之前，是准备做个圣诞小屋，可是收到以后，不得不改变主意，一是怕时间不够， 而是也担心这分量，最后还是决定来点简单的，直接做圣诞姜饼“交差”吧，庆幸家里储备着不少装饰小糖花。

    按照包装盒中的说明做法，直接将姜饼粉混合使用，非常方便省事。不过时间操作中发现，在将面团擀成薄圆片时，可能是由于其中没有含油脂的缘故，有些粘，建议擀皮时在表面拍上点面粉，这样就不会粘在案板和擀面杖上。等烤好时发现有些饼干表面上有点鼓，我想是温度太高了吧，下回还是降低点温度，稍微延长的烤制时间。 烤出来等不及装饰，马上尝了一口，味道非常好，姜味很浓。

    等完全凉透后，就可以发挥自己的想象， 把自己的美美东西全部装饰在这小小的饼干上， 点燃起圣诞的气氛，提前预热圣诞节吧。

【圣诞姜饼】
原料：姜饼预拌粉 350克  蜂蜜 85克 鸡蛋 1个
表面刷液（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克
装饰用糖霜：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁1小勺（5ML），各色食用色素适量

制作：1 把制作姜饼的所有配料倒入碗里; 2. 充分混合均匀；3. 把混合好的面团用保鲜袋包好放进冰箱冷藏松弛1个小时；4.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.5CM的薄面片；

   5.用各种形状的模具，在擀好的面片上用饼干模型刻出花样；6.把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，放入预热好的烤箱，中层上下火190度，12分钟左右，将饼干冷却；7.蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁； 8.打发成为蛋白糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整； 

    9. 根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜；10.将不同颜色的糖霜刷在姜饼表面上； 11. 装饰些小糖花做点缀； 12.做出自己喜欢的图案就可以啦。

小贴士：

1. 面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度， 如蜂蜜味液体，就不要使用过多的鸡蛋；如蜂蜜已结晶，则需要加热（不要高于80度）, 然后冷却到40度使用。

2. 不要揉面团， 直接用刮刀搅拌面粉， 放入保鲜袋中， 再放入冰箱中松弛一个小时；  

3. 姜饼面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩；同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形；

4. 用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，先静置松弛20分钟再擀开，继续再刻；

5. 糖霜的稀稠程度自己掌握，比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了；

6. 调好的各色糖霜即可以放入裱花袋中剪成小口后再画；  也可以用笔刷，我是用笔，简单方便。