加载中…
个人资料
斯佳丽WH
斯佳丽WH
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:5,902,940
  • 关注人气:7,800
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

以当季的时令菜混搭出的快炒菜--素炒三丝

(2012-09-25 06:38:22)
标签:

住院

时令菜

混搭

快炒菜

分类: 美味小炒

以当季的时令菜混搭出的快炒菜--素炒三丝

 

    好友的婆婆住院,动一个大手术,全家都忙坏了。老公几乎这周都在医院的伺候(家离医院太远,来回跑太费时间,晚上还要陪床),  开始几天她也是通宵值班, 后几天才好点,但每天下班也要去医院帮忙,只不过不再需要熬夜。

 

    问她这几天过得怎么样,回答“好累,只想补瞌睡;再就是家里一周多没开火,很想吃点青菜。”听着就让人心疼,别的也帮不上忙,做顿午餐,叫她中午一起来吃,  幸亏我们俩人的工作地点不远。

 

    虽然很想让她吃上青菜,可毕竟这绿叶菜不立即吃也不行,还是得以方便携带的素菜为主。其实对于我来说,更喜欢做素菜,一般都是快炒菜,而且厨房也不用那么大的动静,会干干净净,再说吃了健康又不长肉。

 

    想着多几个品种,于是做个素炒三丝,搭配以当季的时令菜为主,再丰富下各种颜色,如滋阴润燥的白色食物---藕,  富含胡萝卜素的红色食物---红萝卜,纤维素丰富的绿色食物---芹菜,除了油,盐不用再放任何调味料,食材天然的清甜味就够了。不需十分钟,一盘清新的小炒菜就出炉了,希望她喜欢吃。其实素炒三丝,可根据季节和颜色随意搭配多种多样的食材,不要太拘泥于形式。

 

以当季的时令菜混搭出的快炒菜--素炒三丝


 

【素炒三丝】

原料:藕  西芹  红萝卜  小葱  盐 

制作:1. 将红萝卜,西芹,藕分别切成丝; 2. 烧锅水, 加入盐和几滴油; 3. 水开后放入藕丝和西芹丝炒烫; 4. 水再次开后捞出来过凉水;  

以当季的时令菜混搭出的快炒菜--素炒三丝

 

    5. 将锅烧热,放入适量的油, 加入红萝卜煸炒; 6. 煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的西芹和藕丝翻炒; 6. 翻炒几下后加入适量的盐; 7. 翻炒均匀即可;

以当季的时令菜混搭出的快炒菜--素炒三丝

 

      9. 出锅装盘, 上面撒些小葱末。

以当季的时令菜混搭出的快炒菜--素炒三丝


小贴士

1. 焯水时加入油和盐,能让青菜的保持颜色; 焯过水后放在凉水冲一下, 能保持藕丝和西芹丝的脆性;

2. 红萝卜用油煸炒, 直至微微出红油, 这样能更有效吸收其中的胡萝卜素;

3. 再下入刚焯过水的藕丝和西芹丝一起翻炒, 加入盐等调味料即可;

4. 这道菜凉拌也不错, 将红萝卜煸炒后放凉, 直接拌入焯过水的藕丝和西芹丝中加入调料凉拌即可。

以当季的时令菜混搭出的快炒菜--素炒三丝


以当季的时令菜混搭出的快炒菜--素炒三丝


以当季的时令菜混搭出的快炒菜--素炒三丝


0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有