整个夏季，就几乎没有动烤箱，每次看到其他童鞋们的烘焙作品，心里就在长草，一直那个痒哟，就是懒得动。这不天气刚转凉快些，马上就打起烤箱的主意，准备做些小西点。 

    今天要做的小点心是蔓越莓麦片马芬，其实说起马芬是烘焙中最基础的点心，它对技术没有什么特殊要求，而且制作过程简单，速度也快，是非常适合新手上路的一款点心。我是打算用它来当早点吃，平时多做几个，放在冰箱中，早上热一下，省事。为了更健康，我用麦片（选用的免煮，无糖的麦片）替代了部分面粉，虽然没有全部面粉那么细腻，但燕麦粗粗的口感也不错，至少让你吃的放心。再加了点蔓越莓变化下口感，如果喜欢，还可以放心坚果，这样口感会更丰富。

    快来尝尝试试吧。

【蔓越莓燕麦马芬】
原料：低筋面粉150克， 麦片 150克糖80克泡打粉12克，盐3 克，鸡蛋1个牛奶240克，植物油  90克，蔓越莓干100克朗姆酒适量
制作： 1.用朗姆酒将蔓越莓泡上二十分钟； 2.把面粉、泡打粉、盐、糖称量好，混合均匀； 3.在碗中倒入牛奶, 加入植物油,加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀； 4. 将泡好的蔓越莓放入面粉中；

     5. 将蛋糕纸垫入模具中； 6. 将所有的液体混合物倒入干的混合物中； 7.搅拌到干性材料全部湿润即可； 8. 用勺装入模具中，七，八成满，放入预热好的烤箱烘焙；

小贴士：这是一款烘焙入门级西点， 不仅制作时间短，而且对技术要求不高，只要注意当干湿两种混合物混合在一起的时候，就必须马上烘焙，否则会影响马芬的膨发；再就是为了避免起筋导致组织粗糙，搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，立即入模烘焙。