整个夏天天气太热， 就偷懒没有做过大扫除。 这不天气刚转凉， 赶紧趁着周末在家做卫生。想着这段时间上油炸的菜比较多， 就将厨房作为重点。 确实要做好片小小的天地， 还真的要费一点精力， 特别灶台和抽油烟机， 花了我不少功夫。直到朋友打电话来， 要约着喝咖啡， 再看时间， 已十二点半啦。 也就是说， 从早上八点起， 花了四个多小时在做厨房卫生， 除了中间花了一个吃苹果的休息时间， 看来家庭主妇也不好当。 不过看到自己的劳动成果， 明亮的台面， 干净的抽油烟机... 心情好极啦。

     朋友建议我， 下次洗抽油烟机时可以先用碱水泡一下， 再冲洗。 她家就这样做， 效果很好， 你也可以试试。

    做了这么长时间的卫生， 当然要做点好东西犒劳自己，这就是我今天准备的----寿司蛋糕， 上次做藕丁米饼时用到紫菜， 就想着除了做寿司还能做些什么？ 灵感一来， 就想到用蛋糕来做寿司，这就出来今天的美味。

【蛋糕寿司】

原料: 低筋面粉 60克  鸡蛋 3个  糖 40 克 + 20 克  油 40克  牛奶 40克  醋几滴  

       紫菜片  沙拉酱   肉松  黄瓜  火腿肠

制作：1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中; 2.将蛋黄搅拌均匀;  3. 将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中; 4. 将20克糖加入;5. 把他们搅拌均匀; 6. 再加入面粉; 7. 充分搅拌均匀; 8. 将蛋清打起搅拌后; 9. 再加入三分之一的糖;

    11.再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 12.继续打发蛋清, 加入剩余的糖; 13.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下; 14. 打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角； 15. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中; 16. 将它们搅拌均匀; 17. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中; 18. 将它们搅拌均匀; 16. 倒入铺有油纸的烤盘中, 放入烤箱前先振动两下；

    19. 放入预热好180度烤箱中, 中下层15分钟； 20.放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面； 21. 翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱， 22.均匀的撒上肉松；23.在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝；24 向内卷起；25. 卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧； 26.放入冰箱中冷藏一个小时， 以便定型；27.定型好后切开装盘。

小贴士：1. 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中；

         2. 打发蛋清要分次加糖， 打发好的蛋清再加点打发， 有助于蛋清的稳定；

         3. 蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法， 要将蛋黄混合液小力度从下往上挑

            着搅拌混合；

         4. 蛋卷一定要卷紧， 用保险膜卷好后两头拧紧，放入冰箱有利于进一步的定型。