当我的学生们做自我介绍的时候，我惊奇的发现，每个学生都能说出他们喜欢的本地餐馆，可见美国年轻人之爱“蒲”（粤语中的“在外进行娱乐活动” 之意）。芝加哥的地方媒体每天都介绍热门“蒲点”，本地餐馆、酒吧、特色商店等等一一亮相，反映了芝加哥蓬勃发展的地方经济，也是大都市人们喜新不厌旧、勇于尝试的明证。

某日看到电视上介绍一家新派中国餐馆，有个不同凡响的名字：“歌剧院”。这家餐馆相当牛气，只做晚餐。美国不少特色餐厅都是如此，每天的经营时间不长，不会象快餐店那样24小时营业，热门的还要订位，并不为了提高营业额就牺牲质量，更不会随便扩大经营，乱开分店。而因为大城市人多口杂，居然这样也可以维持生计，夹缝生存，品牌就这样在店主的精心培养下经过岁月的沉淀慢慢成长，和城市的历史融为一体。

我曾经过“歌剧院”，没想到这个外表破旧的餐馆，内部居然富丽堂皇。不仅装修大胆出位，菜式也非同一般，可谓东西兼备，炒菜用的是铁锅，却摆在西餐的浅碟子上，从他们的菜单挑几个便可以看出他们颇有创新：

前菜：

Hainanese Mussels 11

Lotus, Young Bamboo, Cilantro, Chiu Chow Chile-Coconut Broth

海南贝 11美金

配料：藕片，芦笋，香菜，辣味椰汁

主菜：

Black Tiger Prawn Singapore Noodles 24

Prawns, Lump Crab, Chinese Sausage, Madras Curry

黑虎明虾新加坡炒面24美金

配料：明虾，蟹肉，腊肠，印度咖喱

店主兼大厨有一副亚裔面孔，却说的一口流利美语，想必不是第一代移民。芝加哥城区里的中国餐馆大大小小不下八百家，口味正宗的不少，但总也不能只做中国人的生意啊。象我常光顾的一家香港烧腊店感恩节就挂出了烤火鸡。唉，我也想心胸开阔些，多尝试些各国风味，可惜肚子就是想要吃中餐啊……