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美国没蔬菜吃
(2006-05-28 23:36:37)| 分类： 吃在美国 |
美洲大陆物产丰富，但和我们亚洲物种自然有很大的不同，他们平时爱吃的主要蔬菜是lettuce（生菜）、园白菜、豆类（种类很多，但中国常见的绿豆、红豆、黑豆等却很少，我喝豆浆吃豆腐但不吃豆子——太能造屁了呵呵）、瓜类（squash，黄瓜、南瓜等）、菠菜、园辣椒、胡萝卜、洋葱、番茄、土豆、芹菜、大葱、茄子、玉米、红薯、椰菜（broccoli，广州人称之为西兰花）等。乍一看也是琳琅满目，为什么我的标题却说“美国没蔬菜吃”呢？你仔细看看，美国人爱吃的绿叶蔬菜很少，也就是生菜菠菜还算两个，广东人爱吃富含铁质的绿叶蔬菜，南方也盛产这类蔬菜。一个普通的广州三口之家，每天能吃掉一斤的绿叶蔬菜。我们爱吃的蔬菜包括通心菜、菜心、大小白菜、西洋菜、生菜、芥蓝菜、豆苗、豆芽菜、筒蒿、韭菜等，瓜类我们爱吃冬瓜、苦瓜、丝瓜、节瓜等，根茎类的植物我们还吃芋头，这些多不是美国的土生品种。
许多中国蔬菜到了美国都是南桔北枳，变了味道。比如上周我和shax在韩国超市买的通心菜，杆硬极了还发苦，还不如越南进口的一种细长的通心菜好吃。这里的白萝卜味道很冲，美国人一般也不吃，他们爱放在沙拉里的radish，让我想起了北方萝卜“心灵美”，外表深红色，内里白色。西洋菜（water
crest）这种水生植物每年初春就大量出产，价格便宜，但广东人认为其和茄子一样有湿毒，不宜多吃。（广东人就是瞎讲究多，所以都瘦，呵呵。）
再者就是做法，美国人喜欢把各种蔬菜放一起煮，直煮得天昏地暗稀烂为止，要不就是生吃做沙拉。沙拉这玩意的确对身体很有益处，连麦当劳等快餐店为了改变形象都开始出售沙拉了。问题是吃起来总恍惚觉得自己是头牛……美国人吃沙拉时加dressing，一般是各种奶酪酱或醋，或者加入鸡胸条、熏肉、火腿或者虾一起吃，才算有些味道。而我们喜欢炒菜，讲究“锅气”，炒得太老是万万使不得的。土豆要不是做炸薯条，就是做mashed
potatoes（土豆泥），切细丝炒是我们中国的做法，证明中国菜吃起来好吃，就是准备起来麻烦。
篇后记：这篇临时拍脑袋写的博文不知道登在了哪里，那么多人来读，很感谢。也谢谢各位分享经历的朋友。回一些骂我的评论，美国那么大个国家，我的说法肯定有偏颇之处，但就以我游历所见的东西10个州来说，应该还能代表众多美国小镇的情况。加州是美国最多华人的地方，这点肯定没人会否认，那里的华人有福气能吃到很多原汁原味的中国菜，正所谓有市场需求嘛。不过有些网友偏偏要推而广之到全美的华人都那么有福气，就不是我“井底之蛙”了，反而是你以偏概全咯。加州不是美国，有空到大城市外边走走吧。我的视角也是南方人的视角，写一篇博也不容易，你留言我高兴，犯不着动气不是。
另外放广告的就别费心了，可怜可怜我我删也删的累。
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