加载中…
“广州小巷里的那二两猪肉”疑云
(2006-04-13 07:41:12)| 分类： 羊城小哨 |
前两日在食堂吃饭，吃的是炒猪肉片，突然想起了几年前广州小巷里的偶遇的那二两猪肉，顿时心里惴惴的，不知道为什么浮想联翩起来。
其实也没什么大事，就是某日回家路上在小巷里捡到了一个小小的白塑料袋，里边装着看样子刚在市场切回来的一小块新鲜嫩红的瘦肉。当时也没细想，就跟捡到宝贝一样提回去给妈妈做了一顿好吃的炒猪肉片。
今日想起来，也只有广州有这样的奇遇。在北京菜市场上，要是只买那么一条排骨，不仅不会有人卖给你，还得遭受白眼：你丫吃饱了撑的来踩什么场子啊！咱们不做这么鸡毛蒜皮的生意！
可是在广州，二两猪肉都有人卖你。广州菜市也是最早给客人杀鸡、杀鱼甚至削土豆的，香港更绝，为了冬天打火锅方便，将各类蔬菜精选绑成一捆，正好一家人吃，不多不少。买的少没关系，服务好能保证出常客，天天都来买就大家开心。我在广州常逛的菜市场有两个阿姨，一个卖猪肉，一个卖禽类，都热情得让我害怕，每次真的是非得只买二两猪肉都得帮衬下，否则都不好意思，她们不仅远远就招呼我，而且排骨鸡鸭等都二话不说给斩成小块，宠的我到现在还不会斩鸡。服务又快又准，杀只鸡连脱毛开膛加斩块，不会超过10分钟。慢了他们还和我道歉，就怕我等久了会一走了之。在广州买菜就是可以这么理直气壮。
我也理解为什么北方市场就不会有这等细致的服务，倒不光是文化的差异，单从气候上来讲，南方湿热细菌多，什么都爱吃新鲜的，冷冻的鸡用来煲汤都嫌少了鸡味；而北方干燥寒冷，冬天以前都是大白菜挂帅，现在有温室技术，冬天也可以吃上很多蔬菜，但保鲜仍然不属忧虑之列。所以北方能吃到很多类似沙拉的凉菜，黄瓜、番茄和腌制的肉类的，但南方这些东西放不了半天就坏掉了。
可那广州小巷里的二两猪肉，即使是在卖5分钱葱的广州市场上，也不常见这样的小分量。我那超级会持家的父母，一般会在市场价格低的时候买一块猪肉，切成几块分放在小铁盒子里速冻，能保持新鲜又划算。谁会只买那么点猪肉呢？不用问，年轻人怕麻烦，上班又忙，肯定不会只买那么点，二两还不够塞牙缝的。估计只有老人家才会买那么点。
又是谁家的老人呢？是不是家里的孙儿想吃点肉，但又买不起很多，只能买二两来解馋？老人家是最怕孩子受苦的，他们自己天天喝稀粥都没有关系，都要省点钱给孩子买二两猪肉。还是因为家里有久病的亲人，耗尽家财，偶尔还是要打点牙祭。总之，广州小巷里的那二两猪肉，告诉我，广州，也有穷人，穷得只能买区区二两猪肉。
想到这里，我觉得自己好像做了什么坏事。丢了猪肉的人肯定很失望，或许会沿路寻回来呢，找不到晚上说不定会睡不着呢。唉……
喜欢
0
赠金笔
前一篇：我在美国做“枪手”（续完）
后一篇：疯博士教你学英语