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吃在美国之地中海美食
(2006-03-13 04:54:06)| 分类： 吃在美国 |
Pita (picture from www.raisins.org/pita.html)
曾经有埃及的穆斯林同学问我：“猪那么污秽的动物，你们怎么吃得下去？”我默然，心想，中国汉族人民吃东西百无禁忌，才养出了全球第一大的人口啊！尤其是广东群众，出了名的四条腿的除了椅子、长翅膀的除了飞机什么都吃。说实在的，人类费劲心机进化到食物链的最上层，难道是为了吃胡萝卜么？！通吃符合达尔文理论啊同志们！
言归正传，地中海附近的国家，如希腊、西班牙、黎巴嫩、埃及等，有很多共同的饮食习惯，地中海风味餐馆虽不如中国餐馆那样遍地开花，也不难找到，我们这样的小城，居然也有两、三家呢，为了满足移民的独特饮食需要嘛。有的地中海地区的食品已经变得十分大众化了，比如pita饼，和中国的烙饼相似，只是中空的，有两种吃法，可以点酱吃（酱一般是磨得细细的豆子），或者切两半，将蔬菜、牛羊肉或者吞拿鱼碎塞里边吃。烙饼正是地中海地区的主食，有时大烙饼上边放牛肉碎烤了吃，和皮萨一个道理。
有一种特色食品我印象很深，就是葡萄叶包米饭＋羊肉，看上去有点象超小型的没绳绑的粽子，区别就在于葡萄叶也是食谱里的一员，酸是酸了点，倒是去了腻味。地中海地区的食品让我想起了在广州常光顾的回族餐馆，都是羊肉做主打，哎呀，烤羊腿实在是好吃……
补充一点，说到酸的味道，似乎是地中海地区人民的最爱，一次同学们出去漂流，路过乡间一个小小杂货店，土耳其的同学看到便宜的本地西红柿眼睛就放光了：这玩意我们一天都不能少啊！敢情和我们中国人对待大米一样的一顿少了就跟没吃一样……
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