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该往哪寄 心型邮戳曲奇

(2011-02-17 15:20:48)
标签:

美食

曲奇

低筋面粉

黄油

香草精

邮戳

分类: 烘焙心情

折成一个邮戳的样子。
里面嵌着一颗心,是心意,是希望,也该是祝福吧。

曲奇有太多的样子,我就权当是小时候上劳动课,玩手工。
黑白配的造型有太多种,可是这一种,是我一定想要做的。
也是最乐意拿来这里和大家分享的。

寄一枚这样的饼干,给你们的他吧。

 

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材料:
黄油 130g,糖粉100g,鸡蛋1个,低筋面粉120g,低筋面粉100g,可可粉20g,香草精1/4勺。

流程:

1,黄油一定要室温放软,软到很透彻的那种,建议不要微波炉叮,太容易融化了。黄油一旦融化就完全是另外一种玩意了,不能打发不能蓬松。完全派不上用场。
2,拌入100g糖粉,将黄油打松。
3,鸡蛋1个打散后,混入黄油中,让油完全吸收混合均匀。再加入几滴香草精。
4,一分为二,一个加入120g低筋面粉。另外一半加入100g低筋面粉和20g可可粉。
5,充分柔和成光泽柔软的面团。静止20分钟左右。

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6,杆成相同大小的薄片,厚薄也尽量要一致。这个步骤有点小难度,需要多多练习。才能将面片杆的厚度均匀而且边缘不会裂开来。
建议初学者,用保鲜膜包着杆,边边就不会乱跑成奇怪形状了。干好薄片后,进冰箱冷冻半小时。注意,是冷冻哦,不是冷藏。

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7,为何一定要冷冻,就是让面片能经受得起切割的力量,边缘处能光滑整洁。当然,用的小刀也要锋利哦。
把上下黑白叠在一起切方型,大小能掌握统一。

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8,切完一个方型下来后,继续用小刀裁一个心型的形状出来,或者找个你想要的形状的模子出来。


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9,然后就是把两颗小心对调玩拼图啦。然后对调颜色填入后,要再小心整理一下,将边缘贴合的地方小心的按一按。

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10,进烤箱,180度,烤15分钟。不太会膨胀,上色也很浅。
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饼干很好做,难的不是技巧,而是心意。
用手心的温度融化黄油,用手心的力量去揉捏面团。
从烤箱飘出香味的那刻开始,已经是满满的心意了。
需要的,只是传递一下。言语太贫乏,没有安全感。
手心里的心意,才是最真实的,触摸的到的。

已经离开的太远,一纸信封的距离都已经够不到。

 

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