发表于：2006-07-21 14:47 阅读(1962) 评论(0)

我不知道daisy是不是还是胖嘟嘟的，但是我第一次烤的面包倒是长的十分的可爱，胖嘟嘟的惹我喜欢。我烤了它拿来当我的早饭，多少黄油多少热量心里都是有底的，吃了也不害怕。

其实一直都是知道怎么做面包的，但是因为懒，因为不喜欢。觉得面包是拿来供人饱腹的，而会失去品尝时的幸福和满足感。而且面包长的一点都不好看，没有艺术性，我一点都没有去烘焙的冲动。
可是，眼下我做的蛋糕都面临了吃不掉的危险，自己又实在没这个勇气一个人去把它吃光，里面丢了多少黄油，丢了多少糖，心里都是知道。。。。怕怕啊！于是，我只好从审美艺术性的蛋糕转为生活实用性的面包。

1。2汤勺tablespoon橙汁（鲜榨的哦），1茶勺teaspoon酵母，1汤勺tablespoon糖，将橙汁稍加温一起和酵母，糖搅拌，使之完全融化。千万不可温度过高，否则酵母就都死啦，酵母可是活的东东哦。

2。1又1/4杯（标准量杯）面粉，分成平均两份，其实最好用高筋面粉做面包，但是偶这次先将就了用了普通的低筋面粉。再打进一个全蛋，再将1统统倒入，一起搅拌揉捏。要用手哦，做面包不像做蛋糕，不可以用刮刀搅拌面粉的，筋度太高了。

3。等到干粉没有的时候，再将另外一半的面粉也混入，再捏一小撮的盐进去，再揉进2汤勺的融化黄油（其实不加盐，用一般的含盐奶油也可以啦，可以用微波转下），再磨一些橙汁皮屑进去，一起揉成团，直到没有干粉。

4。将揉成团的面团，静置于盆中，放在温暖潮湿的环境下。让它自己发酵。

5。两倍大了哟。大概一个小时后真的发酵成两倍大了，像是会自己长大的。面团会变得十分蓬松十分柔软，用手拍出里面的空气，再让其继续静置10min。

6。将面团评价分成6份，每份面团都像捏饺子一样，将四周往当作捏。然后捏口向下放。面包和蛋糕不一样，不能靠揉使之成光滑的团型，一定得靠捏。
7。最好上面盖上湿润的纱布或者纸巾，（不过偶这次懒而且忘记了），继续让它二次发酵18－20min。




烤箱预热190度，10min。
烘烤12min。
就ok啦。。。。。胖嘟嘟，圆滚滚的橙香面包就出炉了。一天一个正好一个礼拜当了早饭。因为发酵的时候没有注意湿润，所以面包干干的，不是最好吃。不过还好，统统自己一个人吃光啦，也没给我丢面子。
下次继续。