从深山老林中炼制不老仙丹的昨天，到运用高科技希冀永葆青春的今天，为着那个永不衰老的梦想，我们从未停止却也从未实现。我们无法阻止衰老的发生，但却可以延缓它的到来，那么，预防衰老的密码——究竟在哪里？

    当我们冲破重重高科技的迷雾，接近事物本源的时候，我们发现，一切真的就是这么简单：我们是大自然的精灵，我们的身体是一个活的组织，它对我们的回馈－我们的衰老速度、我们健康与否、我们是否精力十足……取决于我们对待它的方式－我们给予了它保持充沛活力的营养吗？我们以积极的思维方式将它引向一个更高的生命境界吗？我们的行为及生活方式使它避免受到外来毒素的伤害吗？……

生活方式决定衰老的速度

是的，我们的健康取决于我们的生活方式，这是任何高科技的手段都无法比拟的，而饮食在我们的生活方式中起到了举足轻重的作用：它是保持我们一切能量的来源，它是机体正常运转的根本，它是我们青春活力、预防衰老的重要源头！

在本文中，我们将介绍由美国防衰老专家、营养学专家黄颖博士早在上个世纪90年代，在“区域食谱”的基础上独创的3:4:3机体平衡饮食，3:4:3饮食是基于这样的理论背景：在国际主流的四大抗衰老理论中，神经内分泌（荷尔蒙）理论渐成这四大理论中最主要、并被越来越多的专家学者所认可的理论－即我们的衰老是因为荷尔蒙的下降及传递效率的降低所导致的－因为荷尔蒙是机体平衡的调节器，荷尔蒙失衡的开始就是机体失衡并走向衰老的开始。而食物是荷尔蒙的原料及激活器，如果能够吃“平衡”的食物，进而制造“平衡”的荷尔蒙，并激活体内“平衡”的生化反应，那么也就能够将机体衰老的速度掌控在我们自己的手里。

下面，我们将介绍3:4:3机体平衡饮食的几个基本原则。

饮食的类别：我该吃什么？

我们吃进去的每一样食物从产能营养素的角度来说，不会超过如下三样：蛋白质、碳水化合物和脂肪。保持三大产能营养素均衡的饮食才是均衡的饮食，因为均衡的营养素能保持机体的均衡。

3:4:3饮食立足于这样的基础：30%的能量来自于蛋白质类食物，40%的能量来自于碳水化合物类食物，而剩下的30%则来自于有益脂肪类食物。从根本上来说3:4:3饮食是运用食物来控制体内胰岛素的含量，进而提高荷尔蒙之间的交流合作及正常运作的。

那么3:4:3饮食的推荐具体包括哪些食物呢？

不论是正餐还是点心，黄颖博士都推荐食物中都要包括以上的三类食物，每次同时进食这三种食物，食物中包含的蛋白质会提供必需的氨基酸来修复及重建机体，同时还促进胰高血糖素（一种燃烧脂肪的荷尔蒙）的释放；而碳水化合物则会为大脑提供葡萄糖；至于脂肪所提供的脂肪酸则是控制血糖、荷尔蒙的生成及运作的主要物质。

知道了3:4:3饮食的基本概念，那么如何自己在家进行便捷的食物搭配呢？我们以早餐为例：

鸡肉色拉

配料：

做法：

将鸡胸肉放少许盐水煮后切丝，加入切好的生蔬菜及蛋，倒入橄榄油，搅拌均匀后撒上松子即可。

饮食的时间：我该什么时候吃？

谈到饮食，我们最为关注的是：吃了什么！但是，不仅仅是饮食类别，饮食时间的智慧掌握对于我们平衡荷尔蒙、预防衰老也是至关重要。让我们再来听听黄颖博士在这方面还有什么更好的建议。

确保起床后1个小时之内进餐

这是控制胰岛素进而平稳血糖的关键之一。起床后1个小时以后才吃饭会引起压力荷尔蒙的上升，并会引起血糖的波动，而过于波动的血糖是加速衰老的原因之一。所以，早餐与起床时间间隔过久，或者甚而不吃早餐，对于长久的健康来说，绝对不是一件好事情。

每次餐间的时间不要超过4个小时

食物在胃中的排空时间最多不会超过4个小时，餐间时间拉得过长对于平稳血糖同样是一个坏消息。所以，如果有可能，不妨在办公室里存一些小点心，例如：小包装的豆腐干、水果、坚果等，以备不时之需。

晚上8点以后不要进食

随着晚间的到来，我们的代谢会逐渐减缓，在睡前饮食不仅食物将需要更长的时间来分解，而且血糖也不会作为能量烧掉，而会变成脂肪储存在身体里。所以建议晚上8点以后尽可能不要进食，如果你晚上特别容易饿或者半夜常有饥饿感，可在睡前饮用一杯酸奶、脱脂牛奶或淡豆浆作为替代。

饮食的环境：我该在哪里吃？

除了饮食的时间，饮食的环境也是被很多人所忽略的环节，当我们因为太忙碌而边赶路边吃饭或者边工作边吃饭的时候，我们可能并没有感受到，自己的身体正在经历着压力的考验。

在压力环境下饮食会升高压力荷尔蒙的分泌，而压力荷尔蒙是加速衰老的关键荷尔蒙。那么，什么样的饮食环境是压力的饮食环境呢？

Р 边等车/开车/走路/挤车边吃饭（通常发生在工作日的早晨）；

Р 边工作/交谈/思考问题边吃饭（通常发生在工作日的午餐）；

Р 边看电视边吃饭（通常发生在居家的日子里）；

所以，“该吃饭的时候就吃饭”，做任何一件事情的时候，集中注意力去做它，饮食也是同样如此。

那么，什么样的环境是最佳的饮食环境呢？黄颖博士建议：尽可能找一个安静、放松、有柔和背景音乐的环境，将所有的注意力都集中在食物上，细细地品味食物给自己的身心所带来的享受，这也是有利于刺激带给我们愉悦情绪的ß-内啡肽的分泌，同时，也有利于食物摄入量的自我控制。也许寻找一个安静、放松的大环境并不是每一次都能做到，但自我营造一个轻松的小环境（集中注意、细细品味）却是我们自己能够做到的。

饮食的原因：我用食物来填补情绪了吗？

在这个高度压力的社会中，食物往往成了很多人缓解压力的一个出口，很多时候的饮食并不是因为饥饿，而是因为情感的需要。如果你存在下面的任何一种或多种问题，你可能已经存在随性（情绪）饮食的问题了。

Р 当你感到有压力时，会通过饮食来减轻压力；

Р 当你感到乏味和/或孤独的时候，会通过饮食来填补空虚；

Р 当你在生活中遇到难题或挫折时，会通过饮食来进行发泄；

Р 当你在生活中失去某人或某物时，会用饮食来进行替代。

如果存在随性饮食问题，首先说明机体已经失衡了，而对食物的无节制渴求又会进一步地升高压力荷尔蒙的水平，加剧机体的失衡及衰老。

如果存在这些问题，应该如何应对呢？黄颖博士建议：不是用食物来逃避问题，而是勇敢地面对它，找到压力的根源并解决它。只有这样，才能从根本上缓解压力、平衡机体。

总之，饮食的问题是关系到我们的健康及衰老速度的重大问题，而我们每一个人又是这个世界上独一无二的个体，只有进行针对性的健康饮食，才能够更好地保持青春、延缓衰老！