在米国，厨房成为一个家庭的“中心”，基本都是开放式的在客厅或餐厅。用他们的话来说就是“Good Entertainment Place”款待客人的好地方，主人或主妇可以一边做饭一边看电视并一边与客人聊天。

但是，在这个以厨房为中心点的房子里，非常，非常的不适合做中餐（蒸煮的除外）。那种热油炒出来的味道丝丝入扣的侵入地毯和家具中。每次我都打开油烟机，开门开窗的，许久味道才能消散。如果要宴请朋友，我一般都是早上做好了，然后装在有盖子的容器内放烤箱170华氏度（大约78摄氏度）下保温。然后还要自己洗个澡，把葱蒜和油烟味道都取掉，打上香水。这样也是对客人的一种礼貌。（随便说一下，在国内一般是每天晚上洗澡，干干净净去睡觉。在米国是每天早上上班前洗澡，清清爽爽去见人。）

但在无法开窗的情况下（太冷，太热，大风或下雨），那烤箱和微波炉就是很好的做饭工具啦。一般微波炉我们通常就是热饭菜或蒸米饭（1：2，米：水比例，2人份的大约15-18分钟高火搞定。要用专用米饭锅子有防水溢出层的）。

用微波炉还可以做菜做鱼和做肉。今天就是从网上学习的5分钟版本的鱼香肉丝（呵呵，不包括准备时间）：

 鱼香肉丝的历史大约有100多年了，又超多版本。但我感觉大概都是以地道的四川做鱼的材料来做肉。让人有了味觉通感，觉得仍然在吃鱼吧，哈哈。

材料：猪肉200克，青辣椒 1个，红萝卜2个，葱姜蒜适量，韩国辣酱（因为没有四川郫县豆瓣酱，就用这个代替了，味道也不错）1大勺 ，鸡精，醋，糖各1小勺，盐适量（因为辣酱很咸了，所以基本可以不放）生粉一勺。

1 首先猪肉切丝先用适量盐，料酒，胡椒，生粉调匀搅拌，腌制15分钟。

2 切青椒，红萝卜成丝状。葱姜蒜切碎。

3 将姜蒜放入有盖的微波炉容器内，放入2勺油，盖上盖子，微波炉高火1分钟。

4 将腌好的肉丝趁热与姜蒜油搅拌均匀。

5 然后再倒入葱碎，青辣和红萝卜丝，放入一大勺韩国辣酱，鸡精，醋，糖各一小勺提味，搅拌均匀。

6 再次放入微波炉4分钟高火，搞定。（因微波炉功能不同及切的丝粗细不一样，所以，其他人在做的时候，请取出后检查，如需要再增加1-2分钟）搞定。

微波炉做菜最大的好处是没有什么油烟，而且干净高效率，平时把配料都准备好，想吃的时候比泡方便面还快。

----------------------------Fish-Flavored Shredded Pork-----------------------

Ingredients: 
200 g Pork, shredded
1 Bell pepper, shredded 
2 Carrot, shredded
2 tbsp Salad oil
1 stalk Green onion, shredded
2 cloves Garlic
10 g Ginger 
1 tsp Chicken powder

1 tsp Sugar
1 tsp Vinegar

1 tbsp Sichuan spice bean paste（OR Korea spice bean paste）

Marinade: 
1/2 tbsp cooking win

1 tbsp Cornstarch

salt and paper to taste

Method:

1.Mix the pork shreds with the marinade and let stand for about 15 minutes.

2.Green pepper and Carrot, shredded，Finely chop ginger, onion and  Green onion. 

3 ginger, onion mix with oil put in container with lid .Microwave on HIGH for 1 minutes.

4 adding pork. mix .Add in chopped green pepper carrots and green onion. Pour in the Chicken powder , Sugar , Vinegar ,Sichuan spice bean paste（OR Korea spice bean paste）mix well.Microwave on HIGH for 4 minutes. until well-down and dish off.