有人说,从一个人的饮食可以看出这个人的性格.我也觉得要说国家间的文化差异，也可以从饮食上可以看出，Z国对“大概，或许，基本上...“这些词都能心领神会.所以做饭放什么什么调料,根据自己口味任意.没有一定要多少克,多少升,多少勺子.所以一般家里也没什么家传菜谱,写明确怎么怎么做,都是口口相传的.有些师傅为了留一手还有些不教的秘诀.这样传下去虽然徒弟可以有很多创意,因地制宜,有什么材料就做什么样的菜.一般一种菜名多种做法,但也因为这样，有些珍贵的菜精华部分可能就因此失传,而且Z国菜也很难做到口味一致的连锁。可能换个厨师味道就变了。因为"差不多"这个词,可能一些东西就在潜移默化中改变了.

而在米国,只要有了工具，原料和好的RECIPE，人人都可以做大厨。但因为很精确，一样都不能少。连烤箱多少分钟都一分不差,如果有问题就是烤箱坏了.但也因此没什么太多变化和种类.可能吃久了也会厌。

总的来说是各有特色了.

但在米国一般的RECIPE,你要照足材料做下来,可是量非常非常大,有时候足够4-6个人吃的.所以最好把RECIPE按自己的需要1/2或1/3量来制作.

今天做了简单的苹果紫椰菜与火腿蛋面

做法如下:

1.苹果紫椰菜(以下是6人份的量,制作时间大约25分钟):

材料:将一棵紫椰菜切半,把中间的白色芯切掉,然后切丝备用,大约8杯CUP的量;

     6条 STRIPS 培根BACON切小碎丁;

     1杯 CUP  洋葱切小碎丁;

     1个青苹果,去皮切小碎丁;

     1 TableS 汤勺 面粉(ALL-PURPOSE)

     2/3 杯CUP 苹果醋(APPLE CIDER VINEGAR)

     1/3 杯 CUP 糖

     1/4 杯 CUP 鸡汤

     盐与胡椒适量.

     1/4 杯 碎欧芹(PARSLEY)

   A.先炒培根到焦黄,大约炸出的油有1/4杯就行了. 

   B.然后将培根捞出,将苹果及洋葱碎放入培根炸出的油中.中火大概5分钟到菜变软.

   C.加1 TableS 汤勺面粉(ALL-PURPOSE)搅拌均匀,继续炒1-2分钟.

   D.将其余的调料,醋,糖,汤及盐,胡椒加入.

   E.加紫椰菜丝炒4-5分钟后,最后出锅前加1/4 杯碎欧芹(PARSLEY).

味道:酸中带甜,很开胃,一般可以和油煎的猪排或牛排一起做SIDA DISH(小菜).

2.火腿蛋面

这个菜比较随意,可以看自己食量而定,没什么调料.

A.水开,放盐和橄榄油.煮面条.(一般意大利粉都有煮的时间说明,见包装)

B.切火腿碎,炒熟.

C.将面捞出拌入火腿.

D.1个鸡蛋搅拌后浇在面上.

E.放入烤箱用上火BROIL大概6-9分钟,直至面上面有些焦黄,蛋已经凝固在面上.就可以出锅了(因火腿是咸的,所以不用另外再放盐了)

朝霞满天---早起的美景