秋天是收获的季节,各种香味,花香,果香.我家这2天则有肉丸香.肉丸和秋天一样让人回味啊......

 有句话"闻着香的,吃不了.比如花啊什么的;但像牛啊,猪啊,闻着臭,做成的肉丸子吃着却香."还有一个笑话:馒头族和排骨族打架,T骨排追着一个包子到了死胡同,包子把衣服一脱,说,"自己人,我是肉丸啊."

好了,现在这位卧底的丸子先生在我家分身了-----因为绞肉比较多,就做牛肉丸两吃.以下是肉丸总动员的计划表:

A.欧式肉丸汤--家传菜谱(呵呵,以前可是机密滴)

先准备做汤底的原料:6杯鸡汤;1杯芹菜切小粒;1杯红罗卜切小粒;1大勺切碎的蒜末;2茶勺牛至(oregano,一种香料,我觉得类似罗勒basil);1-2小勺红辣椒面;1片香叶(BAY LEAF);1/2 杯欧芹(parsley是一种调味品,没有也可以放干的香菜碎)注:没放盐,因为鸡汤就是咸的.这样的鸡汤就是超市卖的盒装,自己也可以用家里熬好的.)把所有材料倒入汤内,小火炖熬.

接着开始制作肉丸.需要的原料如下:1/3 杯面包屑;1/4 杯牛奶; 1/4 杯牛肉汤;1/8杯欧芹(parsley是一种调味品,没有也可以放干的香菜碎);1个搅拌过的鸡蛋;1茶勺切碎的蒜末;1茶勺盐;一撮红辣椒面.这些调料在一个大碗里搅拌好后,放牛肉的绞肉2/3镑.

以下是最后成形的肉丸,右边的13个小的是做肉丸汤的,可以再捏小一点.左边的5个大的是留下改天做肉丸意粉的.呵呵,丸子总动员

最后汤开了，将肉丸放入汤里大约15-20分钟,等丸子都浮上水面,就基本成了.最后再滴几滴美极(MAGGI)的酱油调味.这肉丸汤的味道鲜美,有点辣辣的,可以和法式面包一起吃.使我想起了他的中国兄弟肉丸胡辣汤啊. 呵呵,不管了,统统吃掉他.

 呵呵,未吃完,待继哈...