烘焙,现在已完全融入到了我的日常生活里.为心爱的人做美味的点心,再麻烦的过程都是享受.而用心做出的食物，会刻在记忆里，停留在时光中。每每看到照片,便有当中无尽的香甜。

上周买了2大把小芭蕉,熟透了,正好尝试一下香蕉蛋糕.依旧是很成功,浓香甜软



















【香蕉蛋糕】(参考分量：长帝CK25B烤盘一盘 尺寸：26cm×29cm)
配料：低筋面粉240克，鸡蛋4个(请尽量使用养殖场批量生产的，没有孵化可能的鸡蛋)，黄油100克，细砂糖70克，红砂糖30克，牛奶60克，香蕉250克(去皮后重量)，小苏打5克。
烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。

制作过程：
1、打蛋盆洗净擦干，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。
2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。
3、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好)
4、加入牛奶，并搅拌均匀。
5、把香蕉放拍打成泥状。再加入鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。














6、把面粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。
7、在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。


TIPS：
1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。
2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。