北京协和医院肠内肠外营养科副主任医师陈伟做客BTV科教频道《健康北京》

      今天讲高血压和吃喝的关系。
     人们没吃饱饭的时代不得高血压，一到能吃饱饭了，周围就出现了很多高血压病人。2009年初步的一个数据，全国高血压患者2亿人。
                  高压或低压超标 都可诊断为高血压
                        
    两次量血压，高压或低压超标都算高血压。还有一些人没被临床诊断为高血压，但是不代表您可以高枕无忧。有一种叫做临界高血压。
                   临界高血压需警惕
                        


                   高血压容易找上哪些人
     血压和很多因素有关。如肥胖 高血脂 高血糖吃饭不合理。和血压相关的关键营养素是钠和钾。 高血压与钠和钾密切相关
                    控制血压警惕高盐饮食     

                          
    上图就是盐水对我们的危害。盐水到血管里，渗透压增加。也就是盐进去吸水，细胞肿胀，引起血管收缩。盐对高血压的形成是一个独立危险因素。就这一条就能造成血压升高并且引起更多的并发症。所以首先要关注的是怎么把盐限下来。
                 含盐有多少 专家来揭晓
 一盖盐3克。一个咸鸭蛋4克盐。一勺盐是2克。一根香肠3克盐。一小碟酱油含盐1克。
                          


                  控制血压 需警惕隐形盐
     我们要关注食物中隐含的盐，如饼干 罐头 冰激凌。在食品加工中为了食物香甜要加盐。就是老话“想要甜上甜那就加点盐”，所以要注意很甜的食物中也有盐。罐头食品为了防腐加了盐。面包面条，面条在加工过程中必须要加盐水成形。
                           


                    低钠又美味 限盐有技巧
                            


     用钾盐来炒菜也可以帮助我们限盐。肾脏病人尽量不要吃钾盐。
                            


                       蔬菜水果富含钾 多吃可降压
     钾是可以适度降压。一个非肾脏病的病人，钾能排出的前提下，适当的补钾有降压的效果。
    蔬菜和水果钾量是非常丰富的。每天可以吃3到4斤新鲜的蔬菜和水果可以降压。甚至在美国提出来叫做“终止高血压膳食”或者叫“控制高血压膳食”，主要目的是对轻型高血压患者，大量的吃新鲜的蔬菜水果，降压效果非常好，能把高压降5-7个毫米汞柱。

                        控压饮食处方 一荤一素一汤
                        

      烧香菇鸡腿 要去除鸡皮。
      黄瓜和香菇钾含量高。豆制品在降压过程中是个很好的帮手，脂肪含量低，里边还有大豆异黄酮可能对血压会有一定的帮助。
                     


                    限量饮红酒 多酚助控压
    如果您已经有喝红酒的习惯了，喝红酒对您有帮助，但是食不过量 2两为限。红酒里的多酚物质帮助软化血管。
                     降压饮食需平衡 纯素未必有帮助
   纯素的就是凡是见动物的一概不吃，如鸡蛋牛奶都不吃。这种人群容易发生营养不良，尤其是鸡蛋牛奶能够帮助补钙，有一些卵磷脂对人体是有好处的。