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京酱肉丝

(2007-09-25 07:06:08)
标签：

美食/厨艺

美食

京酱肉丝
 材料:瘦猪肉丝、甜面酱（黄酱）、酱油、料酒、葱、鸡蛋、（糖）、淀粉、姜粉、盐、水
 做法：1、首先把葱切成丝放在盘里备用
       2、往肉丝中加入淀粉、鸡蛋液（最好用鸡蛋青，不过用整个鸡蛋也可以）、姜粉、料酒，拌匀并腌制几分钟
       3、锅里放油，油热后，放入肉丝炒到肉丝发白，然后放入甜面酱或黄酱，如果是黄酱在放入一点白糖
       4、感觉锅里有点干后，再放入少量的水、酱油、少量的盐
       5、汤收干后，就可以放入切好葱丝的盘里啦

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