材料:牛腱子肉3斤、丁香少许、草果2个、香叶5片、陈皮少许、甜面酱一勺、桂皮一块、茴香、葱段、姜片、大料一个、花椒、盐、酱油

做法：

1、先把牛腱子肉放冷水里，泡1个小时，洗去血水，然后在放到热水里焯一下，炒完后放到另一盆干净的热水里（肉遇冷水，就变硬了，所以一定要放到热水里。

2、把肉和调料-丁香、茴香、草果、香叶、陈皮、半勺盐、桂皮、葱段、姜片、大料、花椒、酱油一起放到高压锅里，上汽后30分钟，把肉和刚才煮的肉汤一起放到砂锅里。

3、重新放入葱段、再放一勺盐、一勺甜面酱、少许冰糖。

4、再炖上半小时就做好了,吃的时候,放上蒜沫,淋上酱油,味道好极了!

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