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油焖尖椒

(2007-08-07 20:58:33)

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分类：我的美食宝典

不是四川人,但却非常喜欢吃辣椒,小时候吃过一次妈妈做的油焖尖椒,味道至今难忘,但是后来由于上学、工作的原因，越来越少吃到妈妈亲手做的饭菜了。

油焖尖椒的做法有很多种，比如有往尖椒里面放肉馅的；有习惯放入淀粉勾芡的；还有喜欢做为咸菜，慢慢享有好几天的。今天我用的是一种很简单的方法:

1、选绿色大尖椒若干,洗好后,凉干（我在买尖椒的时候，特意买的蔫一点尖椒，感觉上好象做这道菜用蔫一点的尖椒更好，呵呵，毕竟不是专业厨师，一切随着感觉走油焖尖椒

）

2、把尖椒尾和里面的辣椒籽去掉，然后在尖椒上用刀切一口，为了更好入味。

3、锅里放油（可以适量多放一点油），然后放入尖椒炒至变软

4、放入酱油

5、放入白糖、白醋、盐

6、盖上锅盖焖上2、3分钟就做好了

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