天越来越热了,剩菜不但不易保存,而且吃起来也有点倒胃口,尤其象鸡肉这样的食物,如果做一只整鸡,两个人一顿是绝对吃不了的,所以我从超市买了一个鸡骨架,不但价格便宜(3元5角),而且满足我想吃鸡肉的需求

    今天的晚饭是一菜一汤——当归香菇汤、辣子鸡架；主食：自己做的馒头

    ——当归香菇汤——

材料：鸡骨架、香菇4个、当归、党参、姜、葱

做法：1、把香菇用温水泡好，洗干净，撕开四瓣备用；

      2、鸡骨架洗干净，放入锅里煮，水可以不用没过鸡骨架，一碗半的水量就可以（可以用刚才泡香菇的水）。

      3、锅里放入姜丝、葱丝、当归、党参、香菇，大火煮,水开后，把鸡骨架取出来，用冷水冲一下，切成两厘米左右的小块用于做下一道菜，剩余的鸡肉或鸡油可以再放入锅里煮汤......小火,直到第二道菜—辣子鸡架做好后，再在汤锅里放些盐、味素就做好了。

    ——辣子鸡架—— 

材料：鸡骨架、干红辣椒、椒盐、蒜沫

做法：1、锅里放油，油热后，放红辣椒，蒜沫

      2、放入切好的鸡骨架，大火，快速翻炒

      3、因为鸡骨架是熟的，所以大火把鸡骨架炒至表皮有点发焦就好了

      4、出锅前，放入盐、椒盐，再翻炒几下，就OK了！

 

      呵呵，这顿又美味又便宜的晚餐不错吧！