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在家做麻辣烫

(2007-05-23 19:54:26)

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昨天特别想吃麻辣烫,可因为下雨的缘故,老公不带我出去:(

于是就决定拿出家里现有的材料,自己做试试,结果效果非常的好,得意耶! 在家做麻辣烫

原料:干黄花菜（一小把）、干香菇（四、五个）、木耳（四、五个）、海带（若干）、土豆（一个）、粉丝（一小卷）；重庆火锅底料一袋

香料：香果、干草、丁香、茴香、八角、花椒、胡椒粒、香叶、当归、白芷、干红辣椒（哈哈，我家调料多吧，除了桂皮、党参、枸杞、孜然、黄芪。。。我感觉能用的上香料，我全用上了）另还需要：麻酱、韭菜花、腐乳、大蒜

做法：

首先，把黄花菜等干菜泡软，洗干净，海带、香菇切好，等一会下锅烫。

然后，用纱布把小粒的香料，如花椒粒、胡椒粒、丁香、茴香等包好，系紧。这一点非常重要，如果不用纱布包好，一会吃的时候就麻烦了在家做麻辣烫

下面就开始做麻辣烫的汤了————

第一步：在锅里放入一点火锅底料，根据一会要烫的菜的数量加适量的水

第二步：把所有香料放入锅里，煮吧~~

这个时候，我们开始做调料汁，把麻酱、韭菜花、腐乳搅拌在一起，加水调匀，放入一点点盐；

把蒜捣成蒜沫，放一点水和盐，备用。

这个时候，麻辣烫的汤应该已经煮开了，开始烫菜吧~~~

烫好后，把菜盛到盘里，放入蒜汁和刚才调好的麻酱汁，就可以品尝啦！

PS：老公说，我做的麻辣烫和外面的麻辣烫味道一样的香！

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