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盐焗鸡的做法
(2007-05-21 11:39:59)
标签：
美食 |
盐焗鸡做法:
1、将三黄鸡洗干净，擦干鸡上的水份（这一点很重要）
2、将五香粉和椒盐混在一起，均匀的擦在鸡身上（也可以用专门的盐焗粉，但很难买到）淹制一个小时。
3、在盐焗纸上抹上一层薄薄的油，然后用盐焗纸将鸡紧紧的包裹上，千万不要弄破，然后用线绑好。（超市有专门做盐焗鸡的纸，华堂卖16元多，比较贵。也可以用耐油不容易破的纸代替）
4、将一大袋子粗盐倒入铁锅中，炒热。（听到劈啪声就可以了，做完这道菜后，粗盐不用仍掉，留着还可以以后做其他盐焗的东西呢，或者做“粗盐热敷”对身体很好）
5、从锅中取出一半盐，然后把鸡放入锅中，再把取出的盐倒在鸡身上，把鸡埋在盐里。
6、先用大火焗10分钟左右，再改用小火，40分钟后就做好了。
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