有一句话，叫做吃不上尝不了但是不能不知道。我们是还无缘品尝一种叫“猫屎咖啡”的玩意儿，可是它的名号却已经是如雷贯耳，我们只是惊诧，这好好的东西如何与屎啊尿啊等排泄物连在了一起，而且居然还有人声称，这种咖啡是“有屎以来最香的大便”，也差不多够得上史上最有创意的说法了。

猫屎咖啡，正式名称为Kopi Luwak，产自印度尼西亚。Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是印尼麝香猫及咖啡豆一种印尼野生的麝香猫，名为鲁瓦卡。它是一种极为稀有的咖啡，每年只出产五百磅，一杯4安士的咖啡可卖168美元（约人民币1400元），比蓝山咖啡身价高出很多倍。以这个价格论，这绝对称得上是奢侈品了。

麝香猫是树栖野生动物，这种野生麝香猫喜欢吃肥美多桨的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆。由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，Luwak却是利用体内自然发酵法，因此别有风味。因为“麝香猫”的粪便非常稀少，印尼苏门答腊岛上的农民都会把发现“麝香猫”拉出来的便便当作是上天的恩赐，所以猫屎咖啡也就成为全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。

从口味而言，“猫屎咖啡”自然有独到之处，专家说，一般而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。但是“猫屎咖啡”的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的“独家味道”。