为了印证一下寻找冬笋技巧的准确性，特地上网查了有关资料。现在一般竹农都会按照实际情况采用笋竹两用林间作的种植模式。以生产食用笋为主，除每公顷留养810—1350株母竹笋外，其余竹笋都应挖去，以减少养分消耗，避免竹林衰败。采挖竹笋的原则是：挖小留大，挖次留好，挖密留空；及时疏挖冬笋，早打退笋。同时，要重视对小年竹笋的留养。冬笋的生长和采挖时间在每年的大雪到次年的立春前，冬笋色润味鲜，每公斤价格在10元以上，一般每亩笋用林可生产冬笋25公斤。冬笋生长在地面以下，不及时挖出便自行烂在土里形成空洞，挖冬笋切忌伤鞭和挖断鞭根，以免影响次年春笋生产。有经验的竹农总结了沿鞭挖笋的方法：第一步选择叶色深绿的竹株作为目标竹；第二步根据竹株第一盘竹枝生长方向判断竹根走向；第三步找出壮鞭并沿鞭挖笋；第四步用泥土埋鞭。

资料记载：冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有“蔬食第一品”之美誉。中国人食笋历史悠久。《诗经》中有“其蔌维何，维笋及蒲”的诗句。唐代医典《千金要方》中载：“竹笋味甘，微寒、无毒。主消渴，利水道，益气力，可久食。”据测定，每100克冬笋含蛋白质12.1克、糖类4克、脂肪0.1克、磷57毫克、铁11毫克，还有维生素C、B1、B2等多种成分。冬笋还含有一种白色含氮物质--天冬酰胺，使竹笋具有特殊的芳香气味，与各种肉类烹饪，更显得鲜美可口。冬笋对防治冠心病、肥胖症、高血压、糖尿病和动脉硬化等有一定的辅助作用。冬笋中含有的丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌的发生。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

资料还记载：冬笋不仅是佳蔬，还是一味良药。中医临床研究认为，冬笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效，故我国历代中医学家常用于治病保健。若用冬笋和粳煮粥，食之可助小儿麻疹早透，还可治便结难通；鲜冬笋煮熟切片，以麻油、盐、姜醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用。醉酒者，取鲜冬笋适量，水煎当茶饮，醒酒有显效。现代医学研究认为，竹笋具有吸附脂仿、促进食物发酵、消化和排泄的功能，所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有裨益。

呵呵，看来这些东西对我们这样的胖人来说，也是不可多得啊。

看见了吗，这就是藏在泥土中的冬笋。像不像个包裹着婴儿的襁褓？好像很安静的样子。这一刻，我很怜悯它们，它们本来很自然，很静谧的生活被打乱了。不过，资料里说了，冬笋不挖出来，反正也会烂在土里，不挖白不挖，挖了有好处。

这家伙刚刚挖得了一个冬笋，很得意地拿给我们看。不过看得出来，那个笋已经被他掘得有些零碎，行家告诉他，这样有些破相的冬笋要是拿到市场上买，价格要比那些完整不破不损的低得多，大约只有二分之。另外，好的冬笋的标准是：两头尖，形状饱满，皮厚质白，个头均匀。

这是我的领导。挖掉了覆盖在冬笋表面的浮土，可要把它从边根上取下来也不容易，你看，她都用上了专业工具弹簧刀。

这块山上的毛竹长势都不错。不过不是每株毛竹都能够长冬笋，或者说不是每个冬笋都能够找到。至于顺着怎么样的毛竹能够找到冬笋，还是有些讲究和学问的。

哈哈，你知道吗？这大约是这次挖到最小的冬笋了。要按人类的标准，估计应该算是未成年。将这样的冬笋挖出来，简直是罪过。

这棵冬笋算是正常的已经产品化了的。你看，挖得了它的人很有成就感。