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大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

(2020-07-07 10:22:29)
标签:

大米糕

东北主食

主食

蔓越莓米糕

红豆米糕

分类: 饭粥面点

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

 

去江南的时候,很喜欢吃各种糕团,真的是长着南方胃的东北人,对这些甜甜的东西完全爱死了。

 

东北这边,从小吃到大的糕大多是发面糕,玉米面的居多,现在吃的样式多了,偶尔也会看到大米糕。一直想着要自己做一次,这回就勤快起来了。

 

用的是家乡的东北大米,加了牛奶,打成米浆,再添加很多料做成米糕。切开来可以看到里面滴颗粒状,糕体非常香甜柔软,有点像海绵蛋糕的厚重,吃起来非常顶饱呀~~

 

蜜红豆的香甜、蔓越莓的甜酸给有着淡淡奶香、米香的糕添了别样风情噢~~

 

至于外表,五彩斑爛,看着就很想吃呀!

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

 

来吧,吃它~~

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

 

 大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕


   红豆蔓越莓米糕

材料:大米300  牛奶180  面粉35  蔓越莓干20 蜜红豆150 黑芝麻5

调料:酵母3  白糖35  泡打粉1  朗姆酒40 玉米油少许

制作:

1.       将大米淘洗后加水浸泡约1小时。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

2.       沥去水。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

3.       倒入破壁机中,加牛奶,选五谷打成米浆。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

4.       将米浆过滤。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

5.       放酵母、白糖、泡打粉,搅匀。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

6.       放过筛后的面粉,搅匀成米糊,包保鲜膜,饧发约两小时。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

7.       饧发同时,将蔓越莓干用朗姆酒浸泡至变软。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

8.       沥去酒,用厨房纸沾干酒;准备蜜红豆。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

9.   发好的米糊中放大部分的蔓越莓和蜜红豆,抖匀。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

10.   准备容器,底部和周围抹上玉米油,倒入米糊,表面再点缀剩的蔓越莓和蜜红豆,再撒些黑芝麻。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

11.   蒸锅中放些水,大火烧开后放入容器,蒸约20分钟。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

12.   关火,闷5分钟。用刀在边划几下,取出蒸好的米糕,切块即可食用。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕

小贴士:

1.       泡米时建议米水比例11.2

2.       调米糊时如有结块就用手捏散。

3.       蒸米糕的容器中要抹些玉米油防粘,不要用花生油、橄榄油等味道太重的油。

大米的华丽变身-红豆蔓越莓米糕



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