就像每年暑假总会重温下《还珠格格》，到了冬天，也会翻看那部饮食名剧《大长今》。不知有人和自己一样吗，冬天寒冷的夜晚，就会一边喝着热热的牛奶，一边看着《大长今》这样好看的，也有点旧旧的美食韩剧。

在剧中，腌制牛肉时经常会加入水梨，有时以汁有时以蓉。自己在做烧烤用的牛肉时曾加过，味道真的是很美，有淡淡的清香。

这次，有幸得到了@新浪美食 与 @科尔沁品牌 ​​​​联合为#新春悠享家#活动提供的牛肉大礼包，里面有各种牛肉，比如牛上脑、牛柳、牛脊骨、筋头巴脑等等，非常丰富。

看到牛肉片时，就想起了《大长今》里的牛肉炒杂蔬，正好做来尝尝。

而这份科尔沁的牛肉片肉质本就很好，红色非常正，一看就是好肉。再加入可以让它味道更好更鲜的水梨与蛋清，刚刚炒好端上桌，一夹入口的那一刻，让人会忍不住惊叹，太美味了！

所以，做牛肉好吃的三要素就是（此时要准备小本本开记啦，讲重点哦）：

一、肉要好，比如来自内蒙滴科尔沁牛肉~~

二、先用水梨和蛋清腌制，让牛肉甜美又鲜嫩；

三、温油快炒，肉熟即可，这样才会让肉更鲜更嫩，不老不柴噢！

掌握了这三个秘密，偶包你能做出好吃滴牛肉！让你的厨艺变得牛~~气~~！

百度了下，牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

寒冷的冬天，有一盘鲜嫩无比的炒牛肉，暖的，何止是胃呢……