年过三十，你是否发现身边很多朋友开始养生了？不再晚睡，不再泡吧，周末节目从蹦极滑雪改成咖啡馆电影院？越来越多人开始晒步数，不攀到榜首就不回家？聊天内容，除了孩子的课程老人的身体就是三伏三九贴、针灸加按摩。

每当看到十来岁的孩子们老气横秋地说我小时候如何如何，都忍住不把他们掐死滴冲动啊。人的无力，不止从发现头上的一根白发开始，有太多时候，岁月本身已够让人力不从心。

但生活总是要继续，那些不好的我们就忽略掉，欢欣鼓舞地装饰每一天。就像圣诞节明明还有一个月的时候，大街小巷就满是圣诞树与灯饰，气氛搞得足足，让人看着就会喜悦。今年平安夜与圣诞节还刚巧是周末，想来庆祝的氛围会更浓郁。

提前就打算好了平安夜的菜单，连下午茶的小点心都确定好，最喜欢的莲蓉蛋黄酥噢。中秋节时白莲蓉馅料买了很多，剩了两袋，用它来配蛋黄做酥点太合适了。

莲蓉的香甜、蛋黄的沙糯微咸、酥皮的酥酥融化，配着玫瑰茶一喝，感觉又有力量抵抗生活啦~~

                                 #一针定天下# 柏翠 PE5359WT新品飞梭食物测温电烤箱评测报告

                                莲蓉蛋黄酥（16个）

馅用材料：白莲蓉320g  咸蛋黄16粒

水油皮材料：高筋粉150g  猪油A60g  沸水40g  细砂糖40g

油酥材料：低筋粉90g   猪油B40g

外用材料：白芝麻适量  蛋黄1个  蛋清1大勺

制作：

1.将咸蛋黄用花生油浸泡30分钟。

2.将沸水、高筋粉、猪油A、细砂糖混合均匀，揉成光滑的水油皮面团。将低筋粉和猪油B混合均匀，揉成油酥面团。分别用保鲜膜包上，静置20分钟。

3.将白莲蓉分成16个，单个重20g。

4.将咸蛋黄沥去油，取一块白莲蓉，在掌心摁扁，放上一粒咸蛋黄，包成馅球。

5.将饧好的水油皮面团和油酥面团都揉成条状，切成16等份。

6.取一个水油皮面团，用手掌压扁，在里面放上一块油酥小面团。

7.把油酥包起来，收口向下，摁实后放在案板上轻轻擀成椭圆形的面片。

8.从下往上卷，卷后的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

9.再将面团擀成椭圆形面片，从下往上卷，卷后的面团盖上保鲜膜静置10分钟。

10.再次擀成椭圆形。继续从下向上卷。

11.用手从中间按下，两边向中间挤，揉捏成圆形，擀开成圆饼状。

12.放上馅球，将饼皮用虎口慢慢推上来。

13.像包包子一样包起来，捏实收口。

14.将收口向下，放到已铺锡纸的烤盘上。

15.预热烤箱至175度。在包好的蛋黄酥表面刷上蛋黄液（蛋黄1个加蛋清一大勺调匀），送入烤箱中层，定时35分钟。

16.十分钟后拿出来刷一次蛋黄液，二十分钟后拿出来再刷一次蛋黄液，并撒上炒香的白芝麻后继续烤至程序结束。

小贴士：

1.       我用的烤箱是柏翠PE5359WT，亲们可以根据自家烤箱脾气调整时间及温度。

2.       方子中的量可以做16个蛋黄酥，可根据自己一次想做多少调整材料用量。

3.       最后撒白芝麻时，要给一个蛋黄酥刷完蛋液就马上撒芝麻，不要等都刷完再撒，蛋黄酥是热的，蛋液很快凝固，不易粘上芝麻。

第一次用这款PE5359WT柏翠新技术烤箱烘焙，就选了自己最喜欢的点心来做。而烤箱也相当给力，尤其是在温度方面，1°C智能变频，可控硅变频调节，实时测温补温，NTC高敏探头，温度精准。按方子做，出炉后的蛋黄酥完全熟透，里面的蛋黄又沙又糯，也是熟透的，非常好吃。

在颜色上，因为它采用的是上下M型双发热管，散热均匀，角落和中央的温度一致，分布得均匀。烤好后的蛋黄酥颜色特别好，无论是摆在烤盘中间位置还是旁边位置的，上色无差别，没有深浅不一的现象。看看，每一个都是如下图中的，颜色上几乎是完全一样的。

还有，自动预热功能非常赞，比起以前老款烤箱，要自己大约估个几分钟预热，这款烤箱就是你设定时间，比如方子中，就直接设175度，定时35分钟。然后启动，烤箱就开始预热升温，这段时间是不计时的。等达到预热温度后（此时右上方的LED大屏也会显示出温度，非常准确。），再开始计时35分钟，到程序结束。

另外，单独炉灯功能，可以让你随时清晰地看到烤箱内部食物的上色效果，即使方子不准确自己也能随时判断。而且，炉灯功能根据需要可以开关，不会浪费电。

这么棒的功能，这么赞的烤箱，小伙伴们来一台吧！

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