冬风初起，叶落后都已失去水份，很快就干得没有一点生机。满地席卷着枯萎的黄叶，就像是最近时常出现的霾天，让人心情闷闷的。而几位友人朋友圈里的江南，却还是绿意森森，花团锦簇，让人心生艳羡。

四季之中，最爱春秋，比之秋色斑斓绚烂，春景之柔美芳华更得我心。每次去到早春江南，都流连忘返，乐不思归。百花明媚，翠竹挺拔，尤其最爱的，是那一片茶园新绿，朝阳下闪着露珠，嫩芽青翠，不胜娇羞。

前些天见过姐姐做的抹茶酥后就心心系念，一抹清雅淡然的绿色仿佛带来春的气息，让人忍不住就想要一试。姐姐的方子很棒，按原方比例略调整后，将原来的绿豆馅换成自己喜欢的红豆馅，就成就了这款抹茶红豆酥。

当初冬暖阳洒满在一盒淡绿色的抹茶红豆酥上，似乎有了些春光耀眼，望着它嫩嫩的青绿，忍不住就开始期盼温馨的下午茶时光……

注：因为原方没有写明可以做多少个，当时又等不及和姐姐沟通好，所以自己做时以为只能做20个，最后是两份饼皮合包了一个豆沙馅，共做出了20个，豆沙馅用料也只用了方子中的一半。这样做出来就是皮很厚，但是厚厚的酥皮也很好吃呢。

                                        抹茶红豆酥（40个）

水油皮材料：中筋粉375克 糖粉适量 黄油138克 水适量

油酥材料：低筋粉300克 抹茶粉适量 玉米油适量

红豆沙馅：适量

烘焙：180度，中层，上下火，30分钟

制作：

1.称量好全部材料，将黄油切小块，隔热水融化。

2.将水油皮材料中的中筋粉、糖粉和融化的黄油混合均匀，加入水拌匀，揉成水油皮面团，裹上保鲜膜静置20分钟。

3.将油酥材料中的低粉和抹茶粉混合，加入玉米油，揉成油酥面团，裹上保鲜膜静置20分钟。

4.红豆沙分成40份，揉成球。（照片中是20个，实际分成40个）

5.将水油皮面团揉成长条，均匀分成20个小剂子。

6.将油酥面团也分成20个小剂子。

7.取一份水油皮剂子，摁成圆饼后擀成圆形面皮，放一个油酥面团在中间，包起来，收口向下。

8.用擀面杖擀成长条形。

9.从下往上卷起成长卷状， 收口朝上，静置20分钟。

10.将面卷直放，再次擀长成长条形。

11.从下往上卷起，收口朝下，静置20分钟。

12.取一个面卷，从中间对半切开，切面朝上。

13.摁压成圆饼，用擀面杖擀成圆形面皮。

14.将面皮翻面，将豆沙馅放于面皮上。

15.将面皮包上豆沙，收口捏紧后，收口朝下，摆入已铺好锡纸的烤盘。

16.将烤盘送入预热至180度的烤箱中层，上下火，30分钟。

小贴士：

1.一些用量根据自己喜好调整。

2.烤制时间根据自家烤箱脾气调整。