又到油菜花黄的时节，曾经关于婺源之行的回忆，总会在这个季节里泛滥升腾。有一个下午，坐在一个村庄后面的浅滩之上，背靠竹林，眼前是一条清澈的小河，一座古旧的木桥在河上跨过。河对面成片的油菜花散落在各家各户的门前，墨瓦与白墙在略有些阴云的天空下如水墨般静谥，村后青黛般的山脉连绵起伏。望着如斯美景，人不由自主便心神皆宁。

但婺源，不是所有的村庄都会让你这么喜欢。因为有愈来愈多的人去探访她的美，有些地方已经很商业化，不可避免地会让你无奈与失望。但只要耐心地寻找你就会发现，它一样是个适合让人发呆的地方。比周庄乌镇更加美艳幽静，只要你能找到一个安安静静、适合你的村落。

趁着年轻去旅行，这已经成为越来越多人的梦想。无数人远离家乡，自由自在地游走于心所向往的地方。年龄不是问题，花甲老人照样独自开着小车进藏登峰，10来岁的孩子已能对无数高海拔的山峰侃侃而谈；工作也无所谓成为谈资，谁会在意你是公务员还是CEO亦或无业者，要知道，一顶宽边遮阳帽和一套鲜艳的冲锋衣，远远望去甚至让人失去性别的辨认。梦想，对于每个人而言都是平等。

读万卷书，不如行万里路，只有真正踏出出行的脚步后，随着一次又一次的行走，会愈加理解它的意义。它开阔的，不仅是你的视野，重要的，还有你的心灵，你的思想，甚至，你的灵魂与生命！

人生中，最起码有两样东西是完全属于你的，任何人都无法夺走，一样是你吃到肚里的美食，一样是你心中的梦想！所以，让我们做个有梦想的吃货，趁着年轻去旅行！

也许骨子里有着山东人二分之一的血脉，对于面食永远食之不够。尤其馄饨，肿么就那么爱吃哩？！最喜欢姥姥包的馄饨，永远洋溢着浓浓的亲情与温暖，而我有时则会偷懒，买些现成的馄饨皮来包，方便哪。

一碗猪肉韭菜馄饨，用不着放虾仁都会让你觉得十分地鲜美，在这青青之风劲吹滴早春，让你品味一畦春韭绿的鲜嫩滋味吧！

                                猪肉韭菜馄饨（2-3人份）

材料：猪瘦肉80克、韭菜100克、鸡蛋110克、馄饨皮40个、白菜50克、水适量

调料：盐1/4勺+盐1/2勺+盐适量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、油适量+油1大勺、香油2小勺+香油1小勺、鸡精1/4勺、白胡椒粉1/8勺

制作：

1、  将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。

2、  炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

3、  韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克（最后放到汤中），其余的放入大碗中。

4、  放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。

5、  放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。

6、  取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

7、  连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。

8、  将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。

9、  将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。

10、 煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。

11、 水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。

12、 放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。

小提示：

1、  剁肉馅时在肉上分几次洒些水，然后再剁时不时用刀将肉馅翻个，这样肉馅吃水后会比较滑，吃起来口感更嫩不干。或者剁好后分次往里面添水再搅匀也可以。水量自己控制，肉馅看上去比较滑嫩不干又没有水渗出即可。

2、  现成的馄饨皮都添加了淀粉防粘，所以在最后捏皮的时候要涂些水，这样皮会紧紧粘合在一起，煮时不会开口露馅。

3、  韭菜味辛，最后做汤时只放韭菜和白菜味道就已经很好，不一定要再加葱花。