加载中…
不变与改变--蚝油黑白菜
(2007-12-04 12:52:38)
标签：
美食/厨艺蚝油黑白菜白菜木耳文文私房菜 |
最近学PS很起劲，每周二、四、六都准时准点地到计算机学校上课，除了一次周六时真是没想起来以外，一节课也没拉过。这对于早已远离上学日子的人来说，是很难的事。因为有许多时候，一次饭局，一次玩闹，一次懒惰，太多原因都会成为逃课的借口。尤其只是兴趣所在，没有丝毫考试压力的这种课。
学校于上周换了校址，虽也算市中心但却挪到了一条很偏的路边。晚上七点半下课时，路上街灯昏黄，行人稀少，老师和一些同学都要走很远去另外的路上坐车。
还好，影友中有些开车去听课的，所以下课后搭车还不成问题。于是这段时间，常常会坐车经过立交桥。一直都很喜欢桥上深蓝色的串灯，它们在夜幕中闪着幽幽的蓝光，那般宁静、美丽、忧郁。其实最爱的颜色，很久以来亦不曾改变过，终是那一抹----蓝。
人真的是很奇怪，每天都可能会有许多新的想法，人生之路也难免变化起伏。可也有许多东西，却从不曾改变，有的是不想改变，有的则想改也改不了。
还是说菜吧，白菜炒木耳。东北人的餐桌上，一定经常出现这道菜。有些地方，也会叫它黑白菜。是的，如此鲜明的对比，黑与白。它的制作再简单不过，只要清炒就可以，即使有愿意勾芡使汤汁收厚些，也不过是加点水淀粉就OK。
但它的营养非常丰富。白菜中含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质及大量粗纤维，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。而木耳有益气、充饥、补血活血等功效，富含多糖胶体，有良好的清胃涤肠作用。还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
有好多食物，尽管原料与制作都非常简单，但其味道与营养却不输于那些制作复杂的食物。而且，这样的菜，永远都不会离开你的餐桌。无论多久，你总有一天会想起做它，因为平淡之中，却蕴含着对身体如此重要的元素。
何况，只要动动脑筋，略加改变调味，即使是这样简单的菜，也会让人觉得美味。而我所加的，就是----蚝油。清甜的白菜、肉嘟哮肥厚的木耳，再经过蚝油的鲜美滋润，立刻就呈现出与众不同的口感，让你忍不住和许多东北人一样，会喜欢上这道蚝油黑白菜！
主料：
白菜（选白菜中间的部位、帮与叶均匀），木耳
调料：葱、姜、蒜、盐、蚝油
制作：
1、白菜中间部分切出四厚米左右宽的一段，即够炒一盘用，洗净备用。木耳泡发后撕成块，根蒂不要。葱切小段、姜切片，蒜切碎末。
2、炒锅内放适量油，热后放入些五香粉，葱花，姜片、蒜末略炒，出香味后倒入白菜，不断翻炒出水后，倒入木耳，放入少许精盐。再炒片刻，白菜软后即可倒入适量蚝油，翻炒均匀即可盛出锅。
由于冬天早上，家中的阳台光线不足，而且玻璃是绿色的，所以色彩不够明亮，有些偏绿了
喜欢
0
赠金笔
前一篇：好累